Qu'est-ce que les différences entre Americano et Expresso?

Quelqu'un peut-il me donner les différences entre Americano et Espresso parce que je suis assez confus.

+19
Rangarajan 17 mars 2011 à 09:08:01
30 réponses

Au bureau, nous avons une machine à café avec un acier inoxydable à vide carafe similaire à celui-ci. Il a accumulé de résidus de café à partir de 5+ années de service dur, tout en recevant en retour ce que je poliment appeler "l'insuffisance de nettoyage."

C'est une double paroi sous vide contenant. Il n'y a aucun élément de chauffage, donc je ne suis pas sûr de savoir exactement quelles sont les causes de cette accumulation en premier lieu. Le fabricant manuel de l'utilisateur suggère de nettoyer à l'aide de savon / détergent doux, ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle; j'ai essayé les deux, ni travaillé. J'ai aussi essayé de frotter avec non abrasif, brosse, éponge, et détergents à vaisselle; l'amélioration de la, encore beaucoup de résidus. J'ai trempé dans deux lots de près bouillir de l'eau et de bicarb (bicarbonate de soude) pour environ une heure. Le premier rinçage semblait presque comme café; c'était choquant. Après tout cela, la situation s'est améliorée mais il y a encore beaucoup de résidus.

Il existe une myriade de suggestions pour la suppression de café taches en acier inoxydable, comme cet ensemble de huit (8) à partir de Wikihow. Il suggère d'exposer l'intérieur de divers produits chimiques ménagers: le vinaigre, le bicarbonate de soude / bicarb, de l'eau de javel (!?), sel, des cubes de glace, etc. Cet article suggère d'utiliser un lave-vaisselle détergent en tablette , mais il utilise anonyme comprimés. Il donne un clin d'œil à l'aide de détergent pour lave-vaisselle en poudre (comme je l'ai fait avec cette autre appareil), mais je préfère savoir quel est le réel de nettoyage chimiques au travail.

Ainsi, avant que je soit renoncer à cette (décidément réparable) carafe pour un nouveau, ou de commencer l'indexation de mon garde-manger pour les produits chimiques: Comment dois-je nettoyer ce inoxydable carafe? Sûrement quelqu'un doit avoir eu et résolu ce problème.

En outre, je tiens également à vous assurer que je n'ai pas aggraver la situation dans le processus; par exemple, le grattage ou d'une gravure à l'intérieur de la carafe. Ces carafes prédisposés à accumulation? Quelle en est la cause? En plus de de nettoyage régulier, est-il autre chose qui va garder cette chose plus propre pour une plus longue période de temps?

+948
Cesar Bielich 03 февр. '09 в 4:24

Moka pots (ou la cuisinière percolators) l'habitude de produire une pression de l'ordre de 1,5 bar, alors que la plupart des cafés nécessitent une pression d'au moins environ 6 bar pour une crema à apparaître. Cependant, il y a quelques Moka pots avec un robinet spécial (appelé Cremator) qui contribue à la création de plus de pressions et ainsi produire une crema.

Par la manière, un vrai Espresso doit être brassée avec une pression de 9 bars ± 1, selon le National italien Espresso Institut, donc il ne peut pas être brassée avec un Moka pot.

+922
Aaron Corcoran 1 mai 2015 à 13:00:45
  1. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus claire ou plus foncée rôti?

  2. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus fine ou plus grossière café à moudre ?

  3. pourquoi ai-je reçu une très fine couche de mousse lors de l'extraction d'un SEUL coup, bien que le temps d'extraction est de 20 secondes, la pression est correcte par le fabricant de la machine à expresso (Bréville Barista) j'ai, et les grains de café sont torréfiés il y a deux semaines?! quel est le problème?

+877
Olaia 26 janv. 2014 à 02:57:28

Pour l'espresso, vous devez utiliser un réglage de la meuleuse (sens, au lieu d'un petit nombre de mouture tailles, vous pouvez régler le cadran en continu) avec coniques fraises (qui sont une certaine forme de meules qui permettent d'assurer la cohérence et de la précision). Une recommandation standard est le Baratza Sette. Le Reddit de la communauté /r/café fournit plus de lignes directrices sur des emplettes pour moulins à café.

+823
Derek Cline 13 juin 2015 à 20:46:59

Je suis à rôtir avec le Whirley-Pop donc je doute que cela va être trop utile à Chris, mais je vais ajouter ma réponse par souci d'exhaustivité. La première fois j'ai rôti, j'ai été en attente pour une "deuxième fissure" qui doit être déjà arrivé, et avant longtemps, mon appartement ressemblait à une scène de Backdraft. J'ai appris ma leçon et grillées à l'extérieur sur une plaque chaude, mais après un moment, j'ai décidé de l'essayer à l'intérieur de nouveau.

Je viens d'avoir une base de fan en vertu d'un four micro-ondes, mais je suis maintenant au point où si je rôti 1/2 tasse à feu moyen, et faire en sorte que je versez-le chaud haricots toujours sous le ventilateur (pas de prise à l'évier!) mon appartement en sort relativement indemne.

J'ai été à essayer de comprendre pourquoi plus de gens ne pas les faire cuire à la maison, et j'ai mes soupçons que l'huile et le goudron lacé fumées ont presque tout à faire avec elle. Je suis curieux d'entendre d'autres idées sur la question.

+777
Dariusa 2 déc. 2010 à 16:08:32

les dosettes de café peuvent être recyclés ou même rempli prendre un pic de le lien suivant http://www.instructables.com/howto/capsules/

vous pouvez même rechercher d'autres mots tels que le café dosettes

+775
xkills 25 juil. 2018 à 04:47:48

Oui, il y a du café et de l'espresso de bonbons aromatisés. C'est une spécialité de bonbons et un peu ésotérique dans de nombreux pays, mais vous pouvez en trouver au moins une demi-douzaine de marques en plus des magasins d'alimentation, spécialisés magasins de bonbons ou en ligne.

Certains des meilleurs marques de qualité comprennent Britt est (moelleux), Bali (dur) & Lindt (moka chocolate bar). La demande du commettant, pour des bonbons avec une expérience similaire à café est ambigu si.

Il y a des bonbons durs, des taffe type de tendres bonbons, de moka, de chocolat (très bon) et bien sûr, chocolat recouvert de grains de café. Les saveurs vont de doux & très similaire à café intense & presque espresso-comme.

+716
Owain B 3 mars 2019 à 18:53:51

Puro Caff

Ça nettoie les taches de tous mes presses, des thermos et des tasses...en fait tous à nouveau comme neuve.

+699
Anoni 9 mars 2015 à 12:16:55

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+696
aqb 15 oct. 2010 à 04:09:49

Je mélange instantané expresso granules, avec du lait et du sucre, et réfrigérer. Il ne dure qu'une journée, parce que je bois de tout, mais j'ai fait un double lot la semaine dernière, et a eu 2 litres dans le réfrigérateur qui a gardé aucun problème pendant 4 jours, était bonne, nécessaire d'agitation pour les remixer jusqu'après la séance, mais c'était génial. Je fais assez de vendredi pour le week-end dernier. Je mélange de 2 cuillères à café expresso avec une petite quantité de lait (environ 100ml), pour en faire un concentré, ajouter 2 cuillères à café de sucre, four à micro-ondes pendant 20 secondes (ce qui est Suffisant pour dissoudre le sucre), puis le mélange dans 1 tasse de lait froid (environ 400ml), et versez-la dans un vide le réservoir de lait et de répétition, le dernier que j'ai faites qui remplit le conteneur vers le haut, je n'ai pas ajouter le sucre, puis secouer le tout en place et la bonde dans le réfrigérateur, et profiter à votre guise. Si elle n'est pas assez forte, j'ai ajouter plus d'expresso granules.
CK. (Royaume-UNI)

+632
xxtesaxx 3 mai 2012 à 07:02:29

J'ai fait trois lots dans une rangée avec un moka pot (pour les Vietnamiens à café de crème glacée!) récemment. J'ai fait de mon mieux pour gérer les choses avec un chiffon humide quand il est encore chaud, mais il était encore un peu d'une douleur et un peu lent. Est-il autre chose que je peux faire pour accélérer les choses ou de les rendre plus facile? Est-il sécuritaire de l'exécuter à l'eau pour refroidir complètement vers le bas?

+626
raduga86 5 janv. 2015 à 07:58:09

Ou les Japonais de Kyoto Méthode et un espresso très dissemblables dans leurs méthodes d'extraction et de profils de saveur. Il est vraiment comme comparer des pommes et des oranges.

Espresso utilise la pression de sa principale composante, alors que la méthode Japonaise, utilise le temps comme sa commande principale. Espresso est concentrée plus robuste dans son profil de goût, tandis que la méthode Japonaise est "plus sensible avec un corps plus léger".

Voici un article expliquant l'idée de la méthode Japonaise

http://m.drinks.seriouseats.com/2014/03/japanese-style-slow-drip-coffee-cold-brewers-kyoto-yama-hario.html

Pour votre question d'ajouter de la glace pour votre espresso. Il doit être fine. Il existe quelques méthodes de faire espresso glacé. Voici l'un des "plus claire" des recettes.

http://m.wikihow.com/Make-an-Iced-Espresso

Donc, en plus de profil de saveur d'aller dans vous devriez être bon d'aller

+592
Ashok R 22 déc. 2018 à 16:35:56

Comme la machine est nettoyée à fond, nous pouvons éliminer toute sorte de blocage. Ensuite, une très probable raison pour cela est le thermostat. Si il commence des dysfonctionnements pour la nuit (il est possible qu'ils soient contrôleurs électroniques avec un thermocouple relié), l'appareil peut surchauffer votre chaudière. Cela finit plus de pression. Si possible, comparer la température normale de la température en premier.

+550
Shenal Silva 10 juin 2019 à 22:49:53

Ces deux cafés regarder la même chose à moi, est - il une différence? Je n'ai pas eu la chance de goûter le café alors que j'étais en Jordanie, c'est pourquoi je suis toujours curieux. Merci!

+505
Standback 9 juil. 2014 à 18:23:29

Bonjour c'est une question sérieuse, et je ne sais pas si je suis vraiment dans la partie droite de la pile d'échange:

Un ami à moi a été d'essayer de faire un café dans son laboratoire, elle a utilisé le micro-ondes pour chauffer l'eau (j'espère que vous passionné de ne pas crucifier à nous pour cette incroyable sauvagerie). Elle réglez la minuterie à 2,5 min, mais ils ont eu à exécuter un certain travail. Après le retour de l'eau avait déjà refroidi au-delà de la convivialité, donc elle a redémarré le processus de chauffage pour env. Des années 30. Avant de les réchauffer elle s'est rendu compte qu'il y a beaucoup de vapeur d'eau dans la cavité micro-onde. Après le réchauffage de la coupe, et après avoir pris, l'eau dans la tasse explose au visage.

Un mot sur le matériel utilisé:

Le four à micro-ondes est un vieux modèle de Carrefour à la maison La coupe est d'un ordinaire vase en céramique en forme de cône tronqué.

Ce n'est pas une blague, elle n'a vraiment brûler elle-même et a eu de la chance qu'elle a choisi ses lunettes à la place de ses contacts. Cependant plus intéressant est, comment cette explosion est venue. Il doit y avoir eu une certaine accumulation de pression à l'intérieur de la tasse, mais comment serait-ce un manque d'homogénéité dans un si petit volume être explicable?

+503
Valentino 27 août 2016 à 00:25:50

J'ai Un DeLonghi BCO100IU machine à expresso, mais quand je l'allume pour l'espresso, même avec un complet de la chaudière, l'eau ne sort du groupe de tête. Je suis certain que cette machine fonctionne sur la pression de la vapeur, semblable à un Moka pot. J'ai essayé de détartrage avec de vinaigre Blanc et de solution de détartrage. Pourtant, l'eau ne sort du groupe de tête.

+444
Mansurov Ruslan 31 déc. 2015 à 21:09:46

Je rôti à la maison le café que je infusion et que je trouve vraiment utile descriptions des cultivars par le vendeur, j'ai acheté mes haricots verts de, Sweet Maria. Je ne suis pas sûr si c'est ce que vous cherchez et je suis réticent pour poster un lien vers un site commercial, mais je pense qu'ils sont facilement trouvé si vous aimeriez voir si elles ont le genre d'information que vous cherchez.

+443
neuronsong 27 mars 2011 à 10:15:05

Je n'ai lu que par quelques-unes des réponses. Je suis pas le café de l'expert. Moi aussi, j'étais à la recherche pour les non-café amer, qui est ce qui m'a amené à cette page. Je sais exactement ce que tu veux dire par la non-café amer. J'étais en visite à Hawaii et j'ai essayé le Hualalai Café. Et il n'était pas amer! J'ai acheté certains, et sur le dos, ils ont même de l'état: "sans l'arrière-goût amer (...) de nombreuses bières." Mais malheureusement j'habite au Canada et à l'expédition de ici serait le coût d'un montant ridicule. Donc j'ai juste commencé à googler pour les non-amère cafés ainsi (pas sucré tout simplement pas amer). De toute façon, si jamais vous êtes dans Hawaii, je vous suggérer de donner la Hualalai café de l'essayer. Cheers!

+353
Martin Shishkov 8 avr. 2012 à 16:37:25

Vous pouvez essayer de minimiser l'acide citrique, de l'extraction à l'égard de la Coffeeresearch.org's tables. En bref, vous souhaitez peut-être utiliser

  • mouture plus grosse
  • plus court temps d'infusion
  • refroidisseur d'eau

pour rester à l'écart de saveurs d'agrumes.

+271
Michael Person 1 mars 2010 à 14:27:15

Je suis récemment boire beaucoup de café au travail. Je suis inquiet sur les questions de santé - perte de calcium des os.

Comment puis-je prévenir la perte de calcium? Boire du café avec du lait est en dehors de l'option pour moi - je suis intolérant au lactose.

+235
nataliavojtovic 22 juin 2015 à 16:53:02

Dans mon expérience, si vous avez nettoyé votre matériel correctement, vous devriez obtenir de trois à quatre semaines, lors du stockage infusion à froid dans un prêt-à-boire ratio dans le réfrigérateur. Mon sentiment est que se concentrer aurait probablement une plus longue durée de vie, mais par la façon dont beaucoup que je ne peux pas vraiment dire.

Le goût va changer au fil du temps en fonction de comment bien filtrée l'infusion à froid est. Si c'est seulement légèrement tendues ou filtrée, beaucoup de café solides restent dans le brassage et la rendre plus forte/plus audacieux au fil du temps (parfois il peut être très agréable). Si c'est bien filtrée et claire, puis la saveur sera assez cohérente jusqu'à ce qu'il commence à tourner à l'aigre ou mauvais.

+217
Sunday Stephen 27 oct. 2013 à 10:05:31

Quoi que vous fassiez, turc brassage reflète principalement la bonne technique.

Encore, si vous avez vraiment tenir compte de la stabilité de la température en tant que votre première préoccupation; il y a quelque chose que vous pouvez faire. Essayez de garder la température de la cezve intacte.

Pour ce faire, vous avez besoin de beaucoup de métal, de partager et de distribuer uniformément la capacité thermique. Mais... le café turc de brassage doit être fait rapidement. Quelque part autour de 80 secondes à tous. Ensuite, vous avez également besoin thermique de la connectivité; ce qui revient à cuivre d'épaisseur.

De nouveau, le cuivre peut être toxique; par conséquent, il est plaqué. Une meilleure option est de l'argent pour une meilleure thermique de la connectivité. Deuxième, option la moins chère est l'étain. Comme vous le voyez, même un seul cezve peut coûter beaucoup.

Si vous pensez que votre technique est avancé, l'acier inoxydable peut faire en fonction de votre budget.

Veuillez voir cette réponse précédente:

+214
Charlie Laabs 16 juin 2016 à 03:48:20

Elle varie en fonction de la taille, de haricots origine, rôti de méthode et d'autres facteurs, la teneur en caféine de "typique" des portions de la machine à expresso vs goutte à goutte brew sont de 53 mg vs 95 à 200 mg. Source: Wikipedia.

Par exemple, dans les Starbucks Expresso c'est autour de 150 mg.

Ici est complète de la table selon Wikipedia:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

Et voici une liste complète selon le Centre pour la Science dans l'Intérêt Public:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+211
Akshay Verma 30 août 2011 à 04:54:11

Je dirais que la température de la pièce peut avoir une incidence sur le résultat final de votre café si la chambre de votre en fait assez froid. Probablement pas tellement si votre assis dans une pièce chaude.

Je dis cela parce que pour obtenir une extraction complète de votre café, votre eau doit être comprise entre 90°C à 96°C et être dans un environnement froid peut refroidir l'eau assez rapidement.

Si vous êtes intéressé dans le calcul de la vitesse à laquelle l'eau se refroidit, voici un peu de "lumière" de la lecture qui va au-dessus de la loi de newton de refroidissement si vous êtes intéressé: http://stanwagon.com/public/evaporationportmannwagonmier.pdf

Pas sûr de ce que l'idéal de la température de la pièce serait bien. Je suppose que celui qui permettrait à votre eau pour rester assez chaud pour l'ensemble de brasser de temps.

+184
Suraj Chandran 7 janv. 2015 à 01:18:41

Yup. L'hydratation est la clé. Je ne suis pas un chanteur mais ont souvent pour parler à un large public sur une journée complète.

- Je éviter de café pendant la journée et de boire de l'eau en permanence. J'ai trouvé que le café est un petit peu "gluant" si j'ai trop bu.

+110
user6585 15 nov. 2014 à 23:16:43

MTSan mentionne la mouture brièvement, mais je pense que c'est très probablement la cause de vos problèmes:

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

À ce prix, c'est probablement une lame de broyeur. Lame de broyeurs ne sont pas de qualité de production constante d'un grind: vous aurez de grandes pièces, et certains de poussière très fines. C'est loin d'être idéale lors de la prise de café (en général) car la poussière overextract (conduisant à très le goût amer) alors que le plus gros morceau ne sera pas entièrement extrait.

Quand un espresso, cela va conduire à une très extraction rapide parce que l'eau choisit la voie de la moindre résistance. Lors de la mouture est inégale, que le chemin va être autour de ces pièces plus grandes, qui signifie que vous obtiendrez de canalisation.

Le meilleur conseil est d'obtenir un moulin à meules et de l'utilisation de la lame de broyeur pour quelque chose d'autre (par exemple, épices).

Alternativement, vous pouvez utiliser un tamis à prendre les très grandes pièces dans votre mouture. Ce ne sera pas aussi bon qu'un bon moulin à meules, mais au moins vous aurez moins de canaliser parce que vous avez moins de très grandes pièces à donner à l'eau une solution de facilité. Une serviette en papier technique (voir le lien YouTube ci-dessous) peut être utilisé pour filtrer la poussière. L'inconvénient est évidemment que c'est assez fastidieux à faire à chaque fois, et vous êtes trowing loin une quantité importante de café pendant que vous y êtes.

Pour en savoir plus à propos de tamisage et de la serviette en papier truc, je vous recommande de regarder James Hoffmann Café Hack: Le Meilleur de la Lame de Broyeur Résultats sur YouTube.

+100
Gwen Kame 10 mars 2018 à 04:36:28

Il y a beaucoup à votre question; certains des sujets qui ont été abordés dans les autres questions. J'espère que cela va vous donner quelques conseils, ou vous aider à affiner la question de quelque chose de plus précis!

Les deux principales espèces de café Robusta et Arabica, comme expliqué dans la question liée dans les commentaires ci-dessus. Il y a aussi d'autres plus obscurs espèces, comme Liberica; voir à cette question pour plus. Il y a aussi des régionales diverses souches qui diffèrent plus subtilement les uns des autres, également discuté lors de la dernière question. Plus sur les variétés à Wikipédia.

Mais il y a d'autres aspects à café d'ailleurs espèces:

  • les différences régionales: un café cultivé dans une région de culture est différente des autres régions (à l'instar d'un cépage de vin cultivé, par exemple, France vs Californie). Un q/a avec quelques données quantitatives. Voici un de mes articles préférés sur les régions à forte croissance et les caractéristiques de Graves Mange.
  • peaberry café: se produit quand un haricot pousse dans le fruit au lieu de deux, les fèves, les différentes formes et qualités. Quelque chose de l'ordre de 5% de chaque culture est peaberry; parfois le peaberry les haricots sont à gauche dans le mélange, parfois, ils sont triés et vendus séparément.

Et beaucoup d'autres... :)

+96
collins mahlogo 25 janv. 2018 à 09:01:24

Les livres et les infos que j'ai lu la mention de l'extraction pendant 25 secondes, mais j'ai waaaaay plus qu'un double espresso dans cette durée.

Le nombre exact j'ai sont:

  • 15,6 g de café moulu (après tarage le porte-filtre et le filtre à l'intérieur)
  • 22 secondes fait de 78,9 g de café (après tarage tasse à espresso)

Je suis à l'aide d'une machine à espresso Breville... comme la plupart des ménages ordinaires (coût-moi de 100 $à 150$, je pense que, comme il y a 4 ans).

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

J'sol sur l'espresso symbole, l'un des plus beaux de ma meuleuse bien le faire.

Je grind directement dans le porte-filtre et j'ai utilisé une belle en acier inoxydable de sabotage à damer ce qui était probablement entre 20 lbs et 40lbs, juste un peu plus de gravité.


Je ne suis pas discuter de goût ici, mais un certain potentiel d'autres causes: une fois, j'ai mis mon porte-filtre et filtre dans le lave-vaisselle, et que pelées l'acier inoxydable hors de la porte-filtre, mais il continue à travailler, j'ai donc pensé qu'il était très bien. Aussi, je n'ai jamais décalcifié ma machine, bien que je ne le démonter et le nettoyer environ un an et demi. Oh, et les haricots étaient certains de la troisième vague hipster de la marque, il en coûte 18 $pour une livre sac.

+89
Deeraj Mirpuri 6 oct. 2017 à 02:13:39

Mon versez dessus/goutte à goutte de café pot recommande que je mesure 10-12g de café par personne alors que ma broyeur a des indications pour indiquer si le sol montant est pour 1 ou 2 tasses. Je remarque que la plus sombre des rôtis étant légèrement plus grasse semblent peser plus et, par conséquent, le volume est inférieur par rapport à une torréfaction claire la question est donc la méthode de mesure est correct?

Je comprends que le goût est subjectif et j'ai été en utilisant 11g jusqu'à présent, mais compte tenu de la variabilité du poids et le volume est-il une bonne méthode qui peut-être peut être ajusté en fonction des différentes rôti de types?

+65
Dan Baluta 27 oct. 2011 à 03:10:17

Chiné est le plus populaire de café, boissons à Vienne, en Autriche et en l'entourant. C'est la préparation et look est, à mon humble avis exactement le même que le Cappuccino. Vous utilisez un jet d'espresso, créer de la mousse de lait, ajouter le lait chaud avec de la mousse de lait sur le dessus. Certains pourront saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle en poudre sur le dessus.

Ainsi est-il seulement le nom ou est-il plus profonde différence que le client ne voyez pas?

+52
dr3w 20 juin 2015 à 20:55:16

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