Comment éviter le marc de café dans ma tasse avec un Bialetti?

Quand je fais le café avec ma Bialetti, il y a un peu de marc de café dans ma tasse. Est le café trop mince ? Sur le paquet il est écrit qu'il est bien pour le Bialetti machine.

+420
ThinhLuu 6 juin 2017 à 10:24:53
27 réponses

Il est impossible pour nous de savoir ce qui cause exactement le problème, mais il me semble que si le panier est bouché avec quelque chose. Probablement construit les résidus de café et de fibre qui est resté coincé dans les petits trous. Il pourrait bien sûr être la pompe, mais alors, l'eau serait certainement couler si vous l'exécutez à vide et le panier doit être affecté.

Si c'est bouché filtre, vous pouvez essayer de la faire tremper dans l'eau chaude avec une machine à expresso de nettoyage de détergent pendant la nuit. Mais puisque vous avez déjà trempée dans le vinaigre, je ne pense pas que ce serait fructueuse.

Vous pouvez également, soigneusement, mettre la porta filtrer au-dessus d'une cuisinière à gaz pour brûler les résidus. Tenez-dessus de la flamme pour un peu jusqu'à ce qu'il obtient assez chaud pour brûler, puis appuyez sur votre table de cuisine ou une autre surface résistante à la chaleur. Cela devrait faire l'affaire. Par la suite, vous pouvez la nettoyer à nouveau normalement et il devrait fonctionner à nouveau.

Enfin bien sûr, vous pouvez pousser à travers les trous avec une aiguille très fine, mais c'est assez fastidieux travail et prendrait beaucoup de temps.

+843
Michael Debro 03 февр. '09 в 4:24

J'ai un briki à la maison et je me demandais quels sont les types de café puis-je faire à part le fait de grec de café, de yack. Tout comme le cappuccino/latte/americano?

+843
Stainy 22 sept. 2011 à 22:44:00

Le plus simple serait d'entretien de la machine. Pensez à elle comme à apporter votre voiture à la boutique ou d'aller à un médecin / dentiste vous-même, de sorte qu'un professionnel peut vérifier certaines choses qui pourraient être le signe de problèmes et de faire un peu d'entretien de base.

Vous pouvez essayer de trouver une (vidéo) guide pour votre modèle spécifique, essayez-le vous-même (avec ou sans guide) ou le faire faire par un magasin.

Généralement, vous aurez envie de regarder pour déceler des problèmes comme des petites fuites, de la rouille et de la moisissure. D'autres choses que vous pourriez être en mesure de faire est de remplacer les joints d'étanchéité qui des différents tubes. Pour cela, vous avez besoin de savoir quels sont ceux que vous nécessité exactement.

+833
user1567182 8 août 2012 à 14:09:21

Avertissement: je pense que cette question ont un peu de facettes. Aussi, je crois que tous d'entre eux ont été abordés auparavant. Donc, avant de répondre, je conseille les utilisateurs à la recherche pour le tag, dans ce cas, à l'avenir avant de poser des questions.


Ayant un piston ou pas: Ce point a été discuté avant. Si elle est strictement nécessaire à l'-matériel de presse. En théorie, aucun. Dans la pratique, il est tout à fait utile. Vous pouvez voir la discussion ci-dessous:


Comment vous pouvez vous préparer une française de la presse? Ce qui a été répondu à quelques reprises avant de. Il y a plusieurs réponses à des goûts différents. Un rapide recette peut être trouvé ci-dessous:

Il y a des explications détaillées ici:


Enfin, à propos de la floraison et les français-la technique de presse: Veuillez voir les réponses dans cette discussion. En particulier, @tsturzl explique les raisons de la floraison d'une manière ordonnée.

+827
John Math 24 janv. 2014 à 08:07:57

Lors de l'infusion, par le verser sur la méthode (dans mon cas avec une Chemex) j'ai remarqué que certains grains moulus va flotter quand je remplir le filtre avec de l'eau chaude, et d'autres haricots va pas flotter. Elle est compatible avec certains rôtis, donc je vais utiliser deux rôtis à des fins d'illustration (en laissant le four de grillage pour maintenant pour éviter les préjugés).

Rôti, toujours flotter au moment de verser l'eau chaude sur, tout au long de l'ensemble du processus de brassage.

Rôti de B sera toujours lavabo, surtout vers la fin de l'infusion.

Si je quitte le terrain et de l'eau tranquillement jusqu'à ce que toute l'eau est passée à travers le filtre, Un rôti de's le filtre sera recouvert de motifs alors que la plupart des motifs de rôti de B's filtre sera à plat sur le fond (que vous attendez).

A noter également, rôti, a beaucoup plus intense floraison après une première coulée d'environ 20g d'eau dans 20g de motifs. Il ressemble à un fraîchement cuit au four brownie, alors que le rôti de B's la floraison est beaucoup moins intense.

Ma question est, qu'est-ce que cela dit sur les haricots pour qu'ils agissent d'une façon ou de l'autre? Ma première pensée était peut-être qu'il avait à faire avec la fraîcheur des grains torréfiés, mais A et B peuvent avoir la même rôti de date (moins d'une semaine) et continuent à agir comme décrit. Ou c'est peut-être pas la fraîcheur de la torréfaction, mais la fraîcheur de la fève avant d'être rôti? Je ne suis pas qualifié pour émettre l'hypothèse de l'chimique des raisons de comportement, mais j'espère que quelqu'un ici est.

+793
Opal 14 juil. 2012 à 02:45:29

Tout d'abord, les ingrédients de la crema est en partie la réponse à cette question.

La mousse sur le haut de n'importe quelle boisson à base de café (espresso, le turc, l'aeropress ou tout autre) est formé tout simplement les mêmes. Un lipide/eau de l'émulsion de formes que l'extérieur de la sphère et du gaz est à l'intérieur de cette sphère. Toutes ces sphères collées les unes aux autres avec de minuscules grains de café fragments invisible à l'œil humain. Concentrons-nous pour le gaz. Le gaz est principalement de dioxyde de Carbone qui est produit lors de la réaction de Maillard, lorsque les grains de café sont torréfiés.

Ok, maintenant que nous savons de la chimie derrière. Il y a trois (en fait quatre, mais l'eau est là tout le temps) principaux contenus pour notre recette pour produire crema:

  1. Les lipides
  2. Des fragments de grains de café
  3. Le dioxyde de carbone

Lipides et de dioxyde de Carbone sont formés par la torréfaction. Les Fragments sont très poudres très fines apparaissent comme le produit de broyage. Des Fragments de ne pas quitter le café moulu. Les lipides, trop. Mais, le dioxyde de Carbone qui s'envole dans le temps.

Normalement, après la torréfaction des fèves, il est préférable d'attendre deux à quatre jours (basé sur de nombreux critères comme type de bean, rôti de niveau, le brassage de la technique, etc.) pour le dioxyde de Carbone au niveau des grains torréfiés à régler. Ensuite, la saveur de ces grains seront délicieux. Après ce temps, le dioxyde de Carbone disparaît et les grains torréfiés commencer à obsolètes.

Comme vous pouvez le raison, si votre grains ont moins de dioxyde de Carbone, votre dernière tasse de café ont moins de crema. Si vous avez fraîchement torréfié (par exemple de 3 jours), le café, le final de votre tasse de café espresso aurait une mousse épaisse.


Il est également connu que la pression de l'eau affecte la crema de volume, mais ne devrait pas affecter comme beaucoup comme vous l'avez mentionné ici. Même à 7 bars, une vie décente crema formes selon cette étude.

Et une remarque, si votre appareil a des difficultés à produire suffisamment de pression, plus de damage aura probablement des résultats plus chauffé de l'eau qui coule très lentement à travers les motifs, les amenant à brûler et de tous les lipides de s'évaporer, ne pouvait pas former les sphères de la crema. Comme un résultat, vous avez probablement aggraver la crema de la production, du café odeur emplit la pièce, mais vous ne pouvez pas boire que la saveur. Maintenant, tout ce que vous aurez fait bouillir le café de jus de fruit.

TL;DR le montant de La crema est principalement corrélée avec la fraîcheur du café, pas la pression.

+664
Lenanik 14 févr. 2014 à 23:14:01

Juste essayé avec un bounty de serviette en papier. Faite une sacoche, d'un morceau d'elle et à gauche de la partie supérieure ouverte dans une tasse en forme de phoque et l'a plongé dans l'eau chauffée dû veiller à ce que les broie où couverts avec de l'eau parce que la serviette en papier dose n'est pas de souche bien très durable et maintient l'eau à moins de baisser, soulever et tourner le sac à dos pour aider à drainer l'eau pendant environ 2 minutes puis essorez et jetez-les motifs. Le goût n'est pas différent de normalement de café, parce que le café, le goût est très fort pour la nocivité, c'est bien, je dirais que le fait de manger un burger, c'est pire.Il suffit de ne pas utiliser des serviettes en papier recyclé :P et celles de couleurs coller avec la qualité prime ou un autre type de papier essuie-tout.

+570
Stephen Van Dahm 15 juin 2018 à 07:44:09

Pour préparer Mokka, le turc ou le café grec (si ils vous demander, ils sont complètement différent ;-)):

  • Grind 2 pièces de café de fines comme de la poussière
  • Faire cuire à l'eau pour 1 tasse dans un ibriki
  • ajouter 1 partie de sucre à l'eau de cuisson
  • baisser le feu
  • incorporer le coffeepowder
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • mettez le café sur le feu
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • profitez de

Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin de produits chimiques. Seulement le sucre et le café. Normalement 100% Arabica.

+502
ayman 26 avr. 2013 à 18:56:33

Je ne cherche pas à sec humide motifs - la qualité serait susceptible de souffrir et de brassage ils seront humide encore, ce qui ferait de l'étape de séchage de la controverse. Juste les utiliser directement dans le frigo (comme discuté dans d'autres Q/As) et procéder comme d'habitude.

Maintenant, les haricots sont différents. Tous les préparatifs, je suis familier avec l'exigent les grains à terre d'une manière ou d'une autre. Verser les ingrédients liquides dans un broyeur ou moulin conçus pour les peaux sèches de nourriture provoque l'agglutination, l'encrassement et au pire des dommages de votre broyeur.

Succès de séchage nécessite deux choses:

  • Un environnement avec une faible humidité relative et
  • une bonne circulation d'air autour de l'objet qui sont à sécher.

Afin d'organiser vos haricots dans une seule couche sur une grille ou un plateau et de trouver un “sec et venteux” spot. La température peut être même de refroidir la température de la pièce (un environnement sec et la circulation de l'air sont cruciales, pas de température), mais peut cuisiniers préfèrent un faible four avec la porte légèrement entrouverte. Jusqu'à 50 ° C ne sera pas un problème pour les haricots. Le temps de séchage dépend de l'humidité du fèves étaient - vérifier régulièrement et de les exploiter sur le plateau.

+488
docentik 13 juil. 2019 à 09:06:38

Vous pouvez acheter un adaptateur induction.

Une recherche rapide montre quelques modèles.

Avertissement: je n'ai jamais essayé encore. L'héritage de gaz autour d'ici.

+483
Joe Somontan 19 déc. 2010 à 19:38:15

Étant donné que j'ai souvent infusion à froid de la nuit, je trouve l'idée que l'eau froide ne serait pas absorber la saveur un peu exagéré. Je trouve aussi que votre absorption de fou-haute, sauf si vous utilisez une énorme montagne de café moulu pour un rendement de 2,5 tasses de liquide. J'ai été française en appuyant sur depuis des mois maintenant, mais j'en doute, j'ai perdu une coupe dans la fabrication de 12 tasses (environ 8 tasses à mesurer) quand j'ai été en utilisant mon goutte à goutte de la machine.

Ce qu'il allait faire est de modifier (favorablement ou non, seulement vous pouvez dire, après que vous l'essayez) la température effective de l'extraction par la fourniture de l'eau froide, ainsi que de l'eau chaude (et si vous êtes à ébullition en un nombre significatif de la 4 tasses de commencer avec, il est presque certainement trop chaud.)

+336
Derrick Morton 13 mai 2014 à 02:29:09

Pour moi, un frais fruits mûrs de cerise goûte comme une cerise rainier, litchi, poire. Pas comme dodu avec des fruits comme la cerise, mais de taille similaire et polyvalent, et oui la caféine. Les agriculteurs nous avons affaire avec un compost à l'extérieur de fruits de matériel, souvent laisser les poules picorer autour, et puis ils vont utiliser le compost à la ferme, le sol a besoin d'être le matériau en carbone à la base de l'arbuste pour produire plus de café.

+325
Hotdiggity 15 mars 2018 à 04:19:35

La réponse est simple, non. Vous n'avez pas vraiment besoin de connaître la française de presse de l'équipement pour préparer un potable de la coupe de français-café de la presse.

Cependant, l'équipement est très probablement à la facilité de votre préparation. Sinon, vous devez prendre soin de

  • calendrier
  • quantité d'eau (et peut-être mettre le café/rapport eau)
  • filtre-taille
  • acte de filtrage rapidement et correctement

tous les par vous-même pour avoir une bonne coupe. Si vous n'êtes pas à l'expérimentation ou de la recherche de l'aventure, je vous conseille de payer 5 dollars pour l'équipement.

+316
Ernst Gracia 25 mars 2017 à 12:16:55

Même avec Chris dans AK, je ne suis pas un médecin avec un Ph. D ou n'importe quel degré.

Comme dit dans ce site web, etats-unis n'a pas fait de lignes directrices, mais recommande de mettre de la caféine à un minimum chez les jeunes enfants. Boire trop de café ou au mauvais temps peut blesser les enfants dans de multiples façons. Les lignes directrices canadiennes, cependant, dire que:

Les lignes directrices canadiennes recommandent que les enfants d'âge préscolaire n'obtenir pas plus de 45 milligrammes de caféine par jour. C'est l'équivalent de la moyenne de la quantité de caféine dans un unique de 12 oz (355-millilitre) de bicarbonate de soude.

Yep, les enfants d'âge préscolaire pourrait aussi bien être la boisson de 12 oz Cola-Cola tous les jours. Effets secondaires dans les deux enfants et les adultes peuvent être assez ennuyeux. Une façon dont il affecte les jeunes enfants peut-être:

  • Le manque de sommeil

  • Incapable d'apprendre à l'école correctement

  • La somnolence

Les adultes... eh Bien, vous savez ce que certains de vos effets secondaires. Vous pouvez dire ce que vous vous saoulent, sauf que vous obtenez plus active, alors endormie. Boire du café ou de la haute-boissons contenant de la caféine sont dit "pour vous aider à étudier" mais dans un Houston nouvelles de l'étude, la plupart des étudiants peuvent à peine se souvenir de ce qu'ils ont appris au cours de leur "caféine" surcharge. Mais, il est de votre décision. Si vous pensez que c'est bien , le faire et vice versa. J'espère que cela vous aide!

+311
Paul D 19 sept. 2012 à 04:24:29

J'ai trouvé qu'en général, les études scientifiques montrent un impact négatif sur les composés phytochimiques comme les antioxydants, un exemple en déclarant:

Une diminution immédiate de l'activité antioxydante totale (23%) et la teneur en composés phénoliques totaux (14%) a été observée après l'ajout de la fraise préparations de yaourt. Le total de la teneur en anthocyanes ne change pas immédiatement, mais a diminué de 24% sur l'ensemble de la de yaourts de la durée de vie. Les composés individuels, (+)-catéchine (60%), (-)-épicatéchine (60%), le kaempférol (33%) et la quercétine-3-rutinoside (29%) ont diminué après 24h dans le yaourt fait avec de la fraise préparation. Au cours de la période restante de stockage de ces composés a augmenté de 47%, 6%, 4% et 18%, respectivement. Pelargonidin-3-glucoside a diminué de 49% après 28 jours. Immédiatement après l'ajout de la fraise préparation pour yaourt, la β-lactoglobuline a diminué à des valeurs inférieures à la limite de la détection et de l'α-lactalbumine d'environ 34%, et a encore été réduite lentement tout au long de yaourts soi-vie. Une interaction directe entre le carraghénane présents dans les fraises de la préparation et de la β-LG a été observée. Les variations à la fois de polyphénols et de la protéine en présence de carraghénane et les interactions possibles ont été discutées

Comme indiqué ci-dessus, certains phytochecmicals sont à la disposition des consommateurs de plus que les autres dans la présence de produits laitiers. Pour être juste à l' Institut Américain de la Nutrition de l'étude visée au se Nichent, communiqué de presse, ils n'indiquent pas pour combien de temps les antioxydants sont encore disponibles après l'introduction de produits laitiers, ils ne noter qu'après la consommation, ils ont trouvé les composés phénoliques du café dans le plasma de leurs sujets de test:

Les acides chlorogénique (CGA) sont des antioxydants présents dans le café. Ils sont de plus en plus d'intérêt pour leur promotion de la santé des effets, mais la biodisponibilité chez l'homme n'est pas bien comprise. Nous avons émis l'hypothèse que l'ajout de lait entier ou de sucre et succédané de crème à café de café instantané peut moduler la biodisponibilité de café composés phénoliques. Neuf participants en bonne santé ont été invités au hasard de boire, dans une étude croisée, café instantané, Café); café instantané et 10% de lait entier (Lait); ou le café instantané, le sucre, et succédané de crème déjà pré-mélangée (Sucre/NDC). Tous les 3 traitements fournis le même total de la CGA (332 mg). Le sang a été prélevé pour les 12 h après l'ingestion et les échantillons de plasma traité au moyen d'une extraction liquide-liquide méthode qui comprenait un clivage enzymatique d'hydrolyser tous les CGA et les conjugués en acides phénoliques équivalents. Par conséquent, nous avons concentré nos chromatographie en phase liquide-ionisation Électrospray en tandem MS de détection et de quantification de l'acide caféique (CA), de l'acide férulique (FA), et isoferulic acide (iFA) équivalents. Par rapport à un classique en noir de café instantané, de l'ajout de lait n'a pas entraîné de modification significative de l'aire sous la courbe (ASC) de la concentration plasmatique maximale (Cmax), ou le temps nécessaire pour atteindre la concentration maximale (Tmax). La Cmax du CA et de l'iFA ont été significativement plus faible et le Tmax de la FA et de l'iFA significativement plus longue pour le Sucre/NDC groupe que pour le groupe de Café. Cependant, l'ASC ne différaient pas significativement. En conclusion, l'ajout de lait entier ne modifie pas l'ensemble de la biodisponibilité de café acides phénoliques, tandis que le sucre et succédané de crème touché le Tmax et la Cmax, mais pas l'apparence de café composés phénoliques dans le plasma.

Nestle communiqué de presse trouvés à www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Selon la ligne de recherche que vous choisissez de suivre, il ne peut vraiment affecter votre santé de plus de beaucoup de toute façon. Le Centre National pour Gratuit et de Santé Intégrée résume antioxydant de la recherche en disant:

Plusieurs décennies de diététique résultats de la recherche suggère que la consommation de grandes quantités d'aliments riches en antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies. En raison de ces résultats, il y a eu beaucoup de recherche sur les suppléments d'antioxydants. Rigoureux essais de suppléments d'antioxydants dans un grand nombre de personnes n'ont pas constaté que de fortes doses de suppléments d'antioxydants prévenir la maladie.

Le NIH vous guide à travers un grand nombre de constatations au https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+290
JayMar 6 août 2019 à 07:40:06

Je pense que vous tentez d'infusion avec de l'eau trop froide. Pour moi, c'est l'éléphant dans la pièce de votre question.

Si c'est seulement une anecdote (jusqu'à ce que vous mesurez votre température de l'eau!) Je me suis mesuré le "très chaud" des robinets d'eau à partir d'une machine de filtre et d'un distributeur d'eau chaude dans mon bureau: l'un était de 75°C et un a été de 85°C. ce dernier est en fait le distributeur d'eau chaude à partir d'un café-brasserie de la machine. Ces deux sont bien en dessous de ce que je considère être adéquate, la température d'infusion (~95°C). Je n'ai que juste d'une mesure que je le pouvais: raisonnablement calibré instant thermomètre, verser de l'eau directement du robinet directement sur le thermomètre dans un pré-chauffé tasse.

Voir cette question de la verser sur les températures et les liens d' (full disclosure) ma réponse.

Il est également frappant de voir combien rapidement l'eau se refroidit: simplement voyager par le biais de l'air lors de la coulée à partir d'un navire peut faire la goutte d'eau à quelques degrés C. je pense que vous aurez probablement besoin d'un chauffage, d'une bouilloire, et je ne pense pas que vous devriez jamais s'attendre à refroidir l'eau avant de le préparer.

Ou, comme je l'ai dit dans mon premier commentaire: mesure de la température et de me prouver le contraire!

+274
Veras 18 janv. 2016 à 06:10:16

si vous êtes désireux d'expérimenter je regarderais homebrew(de la bière) dans les magasins. je vais essayer de chocolat/noir ou de café/brun de malt d'orge(à la fois pure, de l'orge noms se réfèrent à rôti) je n'habite pas en NOUS, mais vous devriez être en mesure d'acheter pour environ une couple de $/lb. vous aussi essayez de mélanger avec du cristal de seigle, malt fumé, peatted de malt ou de quelque chose d'intéressant, vous pouvez trouver. je voudrais aussi leur demander de moulin à grain fin possible. je serais intéressé de voir comment il se trouve

+263
RelRay 24 nov. 2016 à 23:21:57
Une infusion du café appareil qui utilise l'immersion de brassage suivi en forçant le café infusé à travers un filtre à l'aide d'un piston de pressée.
+259
user22653 9 oct. 2018 à 07:06:35

Je suis propriétaire d'une Delonghi Dedica EC685 et cherchent à obtenir une bonne micromousse pour le latte art, j'ai enlevé le Panarello tube et essayé pour faire mousser le lait à l'aide seulement de l'intérieur tube de caoutchouc.

Le problème est que, actuellement, il travaille pendant quelques secondes, puis le tube de caoutchouc se détache de la pipe et il est propulsé dans mon lait pichet.

Je n'ai vérifier le tube, il a l'air propre, rien de colmater.

Toute idée de ce que je peux faire pour éviter cela?

+253
Tayyaba Batool 13 janv. 2017 à 00:21:32

Généralement, un ristretto est un espresso coup tiré avec la moitié de l'eau. Si vous supposez un tir normal est de 30ml, la seule différence pratique en tirant un ristretto est d'arrêter l'extraction à 15ml.

Le café de la mouture, de la quantité et de tirer de la pression doit rester le même.

Peu importe, si vous vous sentez comme si le tir est trop long, ou de sortir trop vite, vous pouvez essayer le réglage de la mouture avant de régler la pression, ce qui devrait être plus difficile.

+243
Moshohayeb 1 déc. 2012 à 02:49:01

Eh bien, pour moi: je dirais aeropress a plus de caféine dans le seulement si vous êtes en utilisant un filtre-rôti haricots qui, je pense, est ce que vous devriez être à l'aide de, et, plus important, il dépend de la quantité de café que vous mettez (café à l'eau [91°C] rapport ainsi que le temps [d'une ou deux minutes, max]). Dans ce cas, vous aurez plus de coup de pied de la caféine, nettoyant de finition, mais pas plus fort que la brassée régulière ou goutte à goutte de café en ce qui concerne combien de temps vous raide, sauf si vous considérez que le coup de trop extrait de café fort.

+240
gianb 23 juin 2016 à 09:25:37

Ainsi que du chocolat et whisky de qualité, les prix du café ont tendance à augmenter au fil des ans. Principalement en raison de l'énorme (et encore partiellement inexploité) les marchés asiatiques. Beaucoup de cultures asiatiques (par exemple le Japonais) sont lentement l'adoption de l'ouest des comportements tels que la consommation de café dans leurs chambres d'hôtes. Ce sera la cause d'une grande demande de grains de café, en plus de l'élévation des températures et de la sécheresse qui peuvent réduire considérablement la productivité des plantations de café, peut expliquer ce phénomène.

Si cette tendance continue au même rythme, le café sera probablement devenu un luxe dans 50 ou 60 ans.

C'est juste un point de vue socio-économique. Ce complexe, qui environnements peuvent être analysées de plusieurs façons.

+239
mirciony 22 sept. 2012 à 17:08:17

Je pense que vous êtes sur la bonne voie avec votre idée. Pour comprendre ce qui se passe, vous devez comprendre comment le moka pot fonctionne et comment l'utiliser correctement il. Je vais expliquer ici rapidement, mais il ya quelques belles illustrations sur la façon dont il fonctionne sur l' entrée de Wikipedia pour elle.

Tout d'abord, la chaleur ne doit être coupée une fois que vous entendez le premier sifflement. C'est lorsque toute l'eau a été poussé à travers le café moulu et de l'infusion est prête. Par construction, il reste un peu d'eau dans le fond de la chambre. C'est parce que le bec du panier-filtre ne va pas tout le chemin vers le fond de la chambre.

Lorsque l'eau commence à bouillir, la vapeur de l'eau évaporée pressurise la chambre entre 1,5 et max. 3 bar (qui est la pression de la soupape de sécurité soutient sans ouverture) en fonction de la taille de la mouture de votre café, la quantité de café et si vous tassez (que vous ne devriez pas). Le gaz pressurise la zone au-dessus de l'eau, ce qui pousse l'eau dans le bec, à travers le café moulu et dans la partie supérieure jusqu'à ce que le niveau de l'eau est si faible que la vapeur sort par le bec verseur. C'est le sifflement. Ainsi, l'une des deux choses qui pourrait se passer ici:

  1. Il y a encore beaucoup d'eau dans la "chambre d'ébullition", où le café moulu est, lorsque vous coupez la source de chaleur. Ensuite, la pression dans le bas de la chambre va tomber et le café dans le centre, est aspiré vers le bas dans la chambre de l'eau.

  2. Assez similaire, mais au lieu de le prêt de café infusé, il en est quelques-uns des motifs qui aspiré dans la chambre de l'eau et garder le brassage là dans le reste de l'eau. Il est peut-être qu'il est moulu trop finement.

Ces deux choses ne sont pas un problème, suffit de rincer le tout avec de l'eau chaude et c'est tout (pas de détergent si c'est un aluminium pot ou tu risque d'oxydation). Il n'affecte que le café si vous couper le feu trop tôt ou trop tard.

+192
jonnydigitol 30 mai 2019 à 22:11:11

La température de la pièce, en plein air est très bien (pour un temps)

"Micro-rôtie" implique que vous avez acheté les haricots où le grillage a été effectuée sur les lieux. Cela signifie qu'il a probablement été rôti récemment, dans un délai de quelques jours. Rôtis de varier, mais en général, un haricot restera frais pendant une semaine ou deux, en plein air, la température de la pièce à partir du moment de la torréfaction. Une personne peut prendre deux semaines pour utiliser une livre de haricots. Il suffit de le garder dans le sac fermé, à l'abri de températures extrêmes.

Pas de café aura un goût frais après des mois, peu importe le stockage. Il y a du gaz-vanne boîtes et les sacs sont disponibles en ligne. Les grains de café sont très dynamiques. La chimie se poursuit longtemps après la torréfaction de la chaleur est évacuée. La logique derrière l'une des valves est que les frais rôti haricots continuer à libérer des gaz qui ont été piégés dans les haricots. Je torréfaction des grains de café et de les stocker dans l'obscurité d'un cabinet dans un panier d'osier, exposés à la cuisine de l'air. Pas de haricot survit plus de 10 jours. Le plus souvent, le goût s'améliore après quelques jours.

+135
Modekavra 19 nov. 2010 à 21:21:00

Ce n'est pas vraiment la pression, c'est juste le timing.

Il dépend des grains et rôti; votre point de comparaison est la première quelques-uns (après pré-infusion) les gouttes qui vient de sortir. Les derniers sont toujours les plus faibles et peut-être plus acide en raison de la rondelle est à la fois égouttés et saturé en même temps. Il est drainé d'huiles et de saveurs, et saturé avec de l'eau chaude.

Si oui ou non vous pouvez réellement détecter cette différence doit-elle être ajoutée au reste de la photo est une question d'incertitude, fondée sur votre sens du goût et le type de café utilisé. Si c'est une sombre rôti mélange de robusta, alors vous pourriez être en mesure de détecter une légère presque 'métallique' ou légèrement salé saveur, mais vous auriez besoin d'un très aiguë sens du goût. L'eau que vous utilisez également beaucoup à voir avec cela.

Parfois, il peut être facile de se laisser prendre dans ce qui est probablement se produise, même si vous (ou la plupart) ne peut pas vraiment le goût. Si vous obtenez plus de satisfaction de votre café, parce que vous avez réussi à améliorer le goût , même juste un tout petit peu - alors bravo, et continue à le faire, parce que c'est ce dont il s'agit. Juste être critique et test pour vous-même, avec votre installation et vos haricots :)

+116
Ekinox 25 sept. 2017 à 00:58:59

Sans tenir compte de la quantité ou de la puissance du café ainsi que le réglage de personnels métabolisme de côté, vous pouvez l'ajuster à votre café horaire en fonction de votre rythme circadien naturel, une méthodologie neuroscientifique Steve Miller se réfère en tant que chronopharmacology. Essentiellement, vous utilisez la caféine comme carburant pour votre naturel "jusqu'à" rythme. Gabrielle Taylor article fait du bon travail d'expliquer cela:

Lorsque vous buvez du café pendant le temps où votre corps est déjà libérer du cortisol, de ne pas avoir une forte incidence. Idéalement, vous voulez obtenir votre caféine pendant les accalmies entre les pics de cortisol—sinon, vous commencez à développer une tolérance et à boire plus pour obtenir le même effet.

En supposant que vous êtes sur un horaire de sommeil régulier, votre taux de cortisol naturellement pic environ une heure après vous vous réveillez. Si vous obtenez jusqu'à 7 h du matin, votre corps est naturellement plus éveillé entre 8 et 9 heures du matin, de midi à 1 h, et à nouveau autour de 5:30-6:30 pm.

Donc, basé sur une heure de réveil de 7h, le meilleur moment pour boire de la caféine à un véhicule de choix sont 9:30-11:30 et 1:30-5:00 pm. Évidemment, vous pouvez ajuster le planning selon votre heure de réveil si c'est plus tôt ou plus tard.

+41
Ricky Richardson 17 janv. 2015 à 15:01:42

Plusieurs fois, on entend parler que de boire trop de café produit une augmentation de la pression artérielle, qui peuvent être dangereux avec les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires.

Est-il de la caféine le seul produit chimique à blâmer pour cela?

Je me demande ce parce que le Thé et le second (et le Chocolat) contiennent de la caféine, et je n'ai jamais entendu parler d'un tel danger concernant le Thé et le Chocolat.

+35
Tracy Howe 24 févr. 2011 à 20:10:00

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