Ce lot important de froid méthodes de brassage sont disponibles?

Il semble qu'il y a très peu de grandes options de lot. Il y a évidemment les produits de consommation, alors il ya un couple de "commercial" de 5 gallons type de systèmes.

Je suis à la recherche pour combler les multiples de 5 litres fûts de consommation et de distribution. Je comprends que je pourrais faire un lourd lot de concentrer dans un 5 gallons de lot et le diluer avec de l'eau lorsque je l'ai mis dans les fûts, mais existe-il des méthodes disponibles qui ne passent pas par l'étape supplémentaire?

Si je veux aller plus j'allais avoir à faire quelque chose de personnalisé?

+817
Bleid406 24 mai 2016 à 22:17:52
30 réponses

Si vous faites juste un café noir, de la Presse française serait un supérieur méthode d'infusion. Il y a beaucoup de camps différents, mais rarement d'une machine à expresso être répertorié comme une méthode préférée de brasser une tasse de café (techniquement, vous faites Americanos, je suppose, puisque vous serait de diluer l'expresso extrait avec de l'eau?)

Comme pour une discussion de préféré méthodes de brassage, ça dépend de ce que vous êtes après. La Presse française a tendance à donner corps supplémentaires et la lourdeur d'une tasse de café. Ceci est principalement dû au fait que l'eau est en contact prolongé avec les motifs (4-5 minutes) qui permet de moins molécules solubles pour extraire les motifs. Ces molécules solubles ont tendance à avoir une plus grande masse atomique, ce qui lui donne plus de rondeur (Modulant le Rôti sur cette touche). En outre, la presse française ne filtre pas les amendes. Cela ajoute du corps, mais aussi des embrouilles plus légers arômes du café.

Si vous cherchez un nettoyeur de plus en plus définie tasse de café, puis je tiens à souligner que vous versez par-dessus ou même une haute qualité de goutte à goutte brewer (Bonavita fait le grand café de l'omi). Vous allez obtenir un meilleur extrait de la filtration, et le calendrier avec de l'eau de toucher motifs tend à mettre en évidence les plus délicates saveurs du café.

Maintenant je suis en train de siroter une tasse de Éthiopienne qui a un fort arôme de framboise, même pour l'amateur de la palette. Si je devais avoir infusé ce dans une de la Presse française, que la haute note dans le café serait obscurci.

Encore une remarque et je vais arrêter de randonnée.. comme pour un regain d'énergie, je me sens comme à expresso vous fait crash et les méthodes traditionnelles de brasserie n'en ont pas. C'est mon expérience au moins.

+962
Eliezer Steinbock 03 февр. '09 в 4:24

Récemment, il s'est avéré que la Californie est exigeant certains cafés de la poste que le café peut causer le cancer à cause de l'Acrylamide comme Nate M et le mont San souligné.
Toutefois, de nombreux articles et études ont sorti récemment pour contrecarrer ce que plusieurs experts sont de pesage en disant que si quoi que ce soit, à tout le moins les avantages de café est neutre. Il y a quelques mauvais mais ce n'est pas que mauvais, et que le bien n'est pas grande. J'lié à quelques articles en parler ci-dessous.

Concernant le débat en faveur de la presse française contre le café instantané, cela pourrait se résumer à une question de préférence personnelle. Quelques éléments de réflexion concernant la Presse française sont comment le marc de café stockée, comment le marc de café, est-il de la disponibilité de frais et de propre et de l'eau chaude, quelle est la température de l'eau, beaucoup de patience avez-vous, et comment vous l'aimez.
J'aime mon presse française et n'aurait instantanée, toute la journée. Cependant, je reçois les grains entiers, les stocker dans l'étanchéité à l'air jar ( café de la voûte ), et de la main, puis les broyer tous les jours quand je infuser dans ma presse française. Tout cela beaucoup de gens n'ont pas la patience pour le café, surtout après que, vous devez laisser le café infuser pendant quelques minutes (similaire à Thé).

Dans le passé, j'ai eu du mal à café (ce qui pourrait affecter les avantages pour la santé) lorsque les motifs n'étaient pas stockés correctement, ou le moulin n'était pas nettoyé/désinfecté correctement.
Aussi, j'ai assurez-vous de mesurer la température de l'eau chaude, j'ai mis dans. Actuellement, nous avons un purificateur d'eau qui a une "eau chaude" réglage de l', et je les utiliser. L'eau est d'environ 170, ce qui est important de ne pas être au-dessus de 190. Beaucoup de maisons de café, à la maison des brasseurs et même Keurigs brasse 200+, mais peut être ajustée à un niveau aussi bas que 180. Les boutiques de café va faire pour qu'il reste chaud plus longtemps. La preuve n'est pas concluante, mais je pense qu'il y a certaines études suggérant que la température a quelque chose à voir avec la production de l'Acrylamide. Ce n'est grandement influer sur le goût du café. Vous pouvez trouver quelque chose ici, à la Physique Fait Livre, et quelque chose ici aux cinq sens.

Un de mes meilleurs amis de ne boire que du café instantané, et elle aime ça, et a été pendant près de 30 ans. Il aime la façon dont c'est rapide, et aime le goût, mais il ajoute également de la crème.

La santé globale des avantages / inconvénient est penchée vers des résultats positifs, en supposant que ses dans la modération et tout est propre et clair, peu importe la méthode.

Quelque chose de nouveau pour éventuellement vérifier les choses qui pourrait être bon pour vous c'est un mélange des deux monde....le MiniPresso. Il peut faire le café normal, et pas seulement de l'espresso, mais il a une notion de conception similaire à la une de la presse française.

Articles récents sur les avantages pour la santé et exemple....

https://www.rush.edu/health-wellness/discover-health/health-benefits-coffee

https://thetruthaboutcancer.com/health-benefits-of-coffee/

https://www.theverge.com/2018/4/2/17181834/coffee-health-benefits-cancer-risk-california-ruling

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/after-poring-over-all-the-evidence-experts-declare-coffee-is-mostly-good-for-you/2018/02/02/b45f9f8e-02d1-11e8-8acf-ad2991367d9d_story.html?utm_term=.5abadaa2cad5

https://www.cnn.com/2015/08/14/health/coffee-health/index.html

+923
mzykin 10 sept. 2011 à 13:32:06

Comme il a été mentionné, les espèces de café fait une différence. Il y a quelque chose comme une centaine d'espèces différentes, avec le Robusta et l'Arabica étant le plus commun cultivés à des fins commerciales, et de loin. Liberica est une autre espèce qui est cultivé en petites quantités et a un goût distinctif.

Au sein d'une espèce telle que l'Arabica, il peut y avoir un grand nombre de cépages. Certains sont d'origine naturelle (comme le Bourbon et Typica). Maragogype ("éléphant bean") est également d'origine naturelle, la mutation du Brésil. D'autres ont été élevés par des instituts de recherche. Par exemple SL-28 et SL-34 sont des Kenyans, des cépages.

Un autre célèbre cépage est le "Gesha" (parfois romantique, mais appelé à tort "Geisha"). Il en est venu à la lumière lors d'une succession, dans Pananma "La Esmarelda", a noté quelque chose d'intéressant quand ils étaient ventouses leur café. Par la séparation de leur récolte, ils ont finalement identifié un petit article qui est de contribuer à l'ensemble de la coupe. Ce café est allé à dominer la Coupe de l'Excellence de la concurrence et de fixer un prix record mondial à l'époque. Il est, depuis, été plantés sur d'autres fermes qui nous amène au point suivant.....

Comme il a été mentionné, des choses comme l'altitude, le sol et les micro-climat incidence sur le goût. Ainsi, le Gesha (ou autre) des variétés d'une ferme ne goûteront pas exactement la même que Gesha partir d'une autre batterie.

La façon de préparer les haricots verts - lavé, sèche-traitée, ou un certain nombre d'autres méthodes ont toutes un effet sur le goût final. Ainsi, même le identique cultivar récoltées à partir de la même ferme, mais préparés différemment va produire de différentes saveurs. (La différence entre sec et humide-traitement est très importants.) Le réel de soins prises lors de la préparation, est très important, je crois, que si l'on est de commencer avec un décent de haute cultive le haricot, c'est ce qui sépare les cafés de spécialité à partir de la production de masse de trucs. Il faut beaucoup plus de soin à la préparation de la café avec soin.

Et je n'ai même pas mentionné la torréfaction et la brasserie....

Je pense que c'est ce qui fait le café aussi intéressant - il est tant de variété et d'en profiter.

+912
Arik Westbrook 28 août 2011 à 01:22:04

J'ai récemment appris que je pouvais améliorer la saveur de mon moka pot de café par l'ébullition de l'eau séparément avant de les mettre dans le pot et le montage.

La théorie est que cela signifie que le pot passe moins de temps sur le poêle, en signifiant que les motifs sont moins susceptibles d'être brûlé par la chaleur du pot avant que l'eau a une chance de se transformer en vapeur et infuser le café.

Est-ce vrai?

+884
Romke Bontekoe 31 oct. 2012 à 04:40:19

Tout d'abord, vous devez comprendre que le café n'est pas la seule façon d'obtenir de la caféine, de la dépendance de substance dans le café. Coca-Cola, le thé et le chocolat aussi de la caféine. Donc, la question n'est pas à propos de la régulation du café, mais les produits qu'environ 75% de la race humaine consomme.

Deuxièmement, vous avez une petite gorgée de cynisme et de réaliser que les règlements rarement mangé sur la santé. La Marijuana a été interdit pour la plupart d'avoir un moyen légal de persécuter les gens de couleur dans les états-unis et de créer un marché de réserve pour les fibres synthétiques contre les fibres de chanvre. Le royaume-UNI, alors en guerre contre la Chine pour l'opium. Tous les règlements que nous avons aujourd'hui sur le tabac et l'alcool nécessaire pour être gagnés dans des conflits contre les riches et les puissants lobbies industriels. Donc, même si le café fait un peu de tort à la santé de toute restriction est très peu plausible.

Mais nous n'avons pas de preuve solide que le café à causer du tort à la santé. La caféine est addictif, un fait, mais la dépendance par si n'est pas un problème. Il n'y a aucune sociale des inconvénients, tels que l'alcoolisme et la drogue forte dépendance (perte de productivité au travail, la violence domestique) et pas de gros sociale des coûts de la santé, comme le tabac et l'alcool.

Donc, tout règlement doit être basé seulement dans l'aspect moral qu'une dépendance, même un sans conséquences sociales, doivent être évitées et nos ressources sociales doivent être utilisés par l'état pour l'en empêcher.

Mais tout peut être addictif. MMORPG, Netflix, café... Doit-on réglementer toutes les choses basé à cet argument moral?

TL:DR

PAS de.

Il n'y a aucune conséquence sociale de la dépendance de la caféine pour justifier l'utilisation des ressources sociales par le gouvernement réglemente.

+849
Joel Dalais 9 sept. 2019 à 09:29:27

Vous devriez chaleur de votre café jusqu'à environ 70 degrés Celsius, de sorte qu'il s'appuie sur un tapis de mousse ou de la mousse, mais ne laissez pas bouillir! Vous avez besoin de garder cela à ce stade, aussi longtemps que vous le pouvez, et si le café commence à faire chaud et semble monter puis le déplacer hors de la chaleur et de répéter tout au plus 2 fois.

Quelques choses importantes sont

  1. utiliser du café frais, ou il ne sera pas de la mousse ainsi
  2. pré-chauffer l'eau dans le pot tout d'abord, sans le café, jusqu'à ce qu'il commence à chauffer
  3. ne pas remuer jusqu'à ce que le café puits de lui-même
  4. permettre le café à chauffer lentement, pas sur un feu vif (je n'ai pas directement placer le pot sur le feu anneau légèrement hors de celui-ci)

Voici un lien vers une page utile de café turc monde site web avec une méthode pour faire du café turc. http://www.turkishcoffeeworld.com/How-to-make-Turkish-Coffee-s/54.htm

+800
daniel overdevest 12 févr. 2018 à 23:17:51

Oui, mais pas en important ou une quantité notable. La caféine est stable en solution pour un certain temps. En considérant une tasse moyenne de café (~100 mg de caféine), vous risquez de perdre quelques milligrammes de caféine au cours d'une longue période de repos. Étant donné que la teneur en caféine varie en toute tasse de café (de nombreuses sources liste des variations aussi large que 60 mg à 200 mg ou plus) il est rare de remarquer une différence dans la teneur en caféine.

Ce que vous remarquerez peut-être une différence dans le goût. Ils sont beaucoup de suggestions sur la façon d'infusion à froid de café. Il peut être utile de votre temps à la recherche d'une autre méthode d'infusion.

+779
gntskn 25 nov. 2019 à 21:44:48

Il existe plusieurs façons de torréfaction de café à la maison à faible budget:

Pan

C'est l'un des très minimaliste façons de rôti de café, mais le degré de complexité est très élevé, comme les grains de café ont besoin de l'attention constante en raison de la nature de la chaleur qui arrises seulement d'un seul côté.

Four

C'est probablement l'une des façons les plus courantes pour torréfaction de café à la maison et une étape importante de la casserole, donc la chaleur est plus homogène. Vous êtes toujours tenu de mélanger le café maintenant et puis, partant, la plaque devient généralement plus chaude que la partie supérieure de l'grains de café tandis que dans le four.

Machine à pop-corn

C'est probablement la meilleure méthode à utiliser à la maison, mais aussi très salissant que la balle est susceptible de tournoyer pendant que le café est torréfié. Une méthode pour attraper la balle pourrait être un simple filtre qui peuvent tolérer la chaleur ou une très grande passoire.

La torréfaction des conseils

  • Ne laissez jamais le café, la torréfaction, le processus peut dégénérer très rapidement et transformer votre de grains de charbon
  • Refroidir les haricots rapidement après le processus de torréfaction, de ne pas le laisser sur la source de chaleur
  • Café génère de la balle qui doit être éliminé, c'est généralement une douleur lors de la rôtir dans le four et à la poêle.
  • Utilisez un thermomètre de sorte que vous pouvez enregistrer le temps de torréfaction et de la durée de l'analyse.
  • La torréfaction peut générer beaucoup de fumée, donc soit rôti à l'extérieur, à proximité d'une fenêtre ou de l'utilisation de la ventilation.
+739
Varvara33 19 oct. 2019 à 21:53:20

On m'a donné un vieux moka pot (celui-ci en particulier est une Junior Express de pot) et remarqué cette accumulation dans l'eau, bien qu'il semble être un peu différente de l'échelle typique accumulation que j'ai googlé (c'est granuleux, épais et dur). Il a une odeur métallique qui semble nuire à la saveur de mon café. Est-ce juste une mise à l'échelle normale, ou quelque chose d'autre?

Je sais que les gens se sentent vraiment fortement de ne pas le nettoyage de ces choses, mais je pense que j'ai peut-être dans ce cas car elle affecte la saveur du café. Si vous pensez que j'ai pour le nettoyer, que recommanderiez-vous pour la compensation de cette accumulation de sortir?

Pour l'enregistrement, c'était après que j'ai brassé une tasse ce matin, de sorte qu'il semble plus sombre qu'avant. L'accumulation eu un peu de blanc en elle.

Aussi, combien de fois/comment puis-je savoir quand je doit remplacer le joint en caoutchouc? Je n'ai aucune idée de comment le vieux cette chose est.

Merci d'avance pour votre aide!

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+707
Muhammad Nizamani 20 mars 2014 à 11:40:51

J'ai récemment acheté un nouveau Bialetti moka pot et j'ai constaté qu'après l'infusion une tasse de café et laisser la casserole refroidir, il y a du café dans le fond de la chambre. Suis-je en coupant la chaleur trop tôt? Ou est-ce une sorte de problème avec le pot que j'utilise? Laissez-moi savoir ce que vous en pensez.

+646
Bogdan Calmac 12 mars 2010 à 02:14:17

La caféine est chimiquement stable, même lorsqu'il est passé au travers de son point d'ébullition (température d'évaporation) de 312°C (593.6°F), tel que démontré dans cette étude, Thermoanalytical étude de dérivés de purine composés par Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

L'évaporation de la caféine se produit sans décomposition, en conformité avec les spectres infrarouges de la caféine et solidifié échantillon prélevé après l'évaporation de la...(page 75)

Même torréfaction foncée, ne peut pas continuer longtemps passé le "deuxième " explosion" de la température:

Quand le café atteint environ 224 °C (435 °F), il émet un "deuxième fissure", ce son représente la structure du café commence à s'effondrer. Si le rôti est autorisé à aller plus loin, le café sera bientôt entièrement carboniser, et finit par brûler.

Tandis que la caféine n'est pas significativement affectée par la torréfaction, beaucoup de choses sur les grains de café est transformé (augmentation de volume, la perte de l'humidité, de la carmelization de sucres), modifiant ainsi la masse et de la densité des grains de café.

+592
user54639 14 juin 2019 à 05:32:45

J'aimerais ouvrir un artisan café dans les trois à cinq prochaines années, j'ai quelques idées qui vous distinguent des autres magasins spécialisés. Cependant, quand on se relève avec un modèle d'affaires, comment un propriétaire de peser le produit qui est servi à ses clients? Est-il plus à propos de l'expérience et de l'atmosphère et de la qualité du produit? J'ai zéro expérience dans les affaires de la modélisation ou de développement, mais aimerait obtenir quelques conseils en ce qui concerne le déplacement de l'avant avec cela.

+560
user17802 19 févr. 2014 à 14:47:51

je suggère d'essayer différents ratios, de comparer,de procéder à ces réglages(grind taille,le temps de trempage) et le plus important de votre température de l'eau, mais ouais essayer v60 et voir la différence, même si je suis fan de aeropress..

+550
Junoooooe 13 mai 2017 à 02:43:42

Cette chose n'est pas une solution viable à café de torréfaction tous, je me retrouve avec est Smokey dégustation de café en grains. J'ai été un emballage superviseur dans une grande entreprise de café emballage jusqu'à 15 000 livres de café par jour. J'ai travaillé en étroite collaboration avec la brûlerie de café, et appris à propos de café et de torréfaction. quelques années après avoir quitté cette entreprise, j'ai fait un barbecue torréfacteur et il a très bien fonctionné. J'ai repris un barbecue, et rôtisserie, et un panier, et un ventilateur pour refroidir les haricots. Le tout pour moins de $200.00 et quand je ne suis pas la torréfaction du café, je peux barbecue de la nourriture sur elle.

+541
Rita Doudi 27 déc. 2012 à 07:54:04

Chaque fois que j'ai préparer le café avec une de la presse française, j'ai tendance à avoir une quantité importante de mouture gauche près du fond de la tasse, la dernière peu de café beaucoup moins agréable pour la plupart, peu importe, il me semble, de comment je râper finement les haricots. Existe t'il une méthode ou un outil que je peux utiliser pour réduire la quantité de mouture à gauche au fond de la tasse?

+513
Battistis Ciccio Rossi 14 juin 2015 à 20:16:09

J'ai été récemment utilisé Keurig un parent. Malheureusement, cette personne était un gros fumeur. J'ai couru le vinaigre dans la machine ainsi que retiré et rincer la tasse qui contient les k-cups, mais il reste encore des odeurs et des goûts, comme le tabac. Que puis-je faire?

+507
ayz4sci 21 nov. 2014 à 11:41:24

12 oz (3 tasses) serait-il. Pour plus d'info, cette requête de recherche pourrait l'aider, http://goo.gl/jc6k6p.

Provenant de http://www.wisebread.com/

+505
Fatti Khan 19 juin 2016 à 13:38:12

Infusion à froid, a généralement une concentration plus élevée de caféine en raison du processus de laquelle elle est faite. Quelque part entre 1:4 et 1:8 la caféine à rapport eau. Tandis que le café normal se situe entre 1:15 à 1:25.

Si vous voulez plonger plus profondément dans la caféine en infusion à froid, vous pouvez consulter ce lien: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5740146/

+478
Mrsliteeyes 17 juil. 2015 à 18:18:57

Alors que tous les ci-dessus sont de bonnes recommandations, avant de chuck de votre machine, veuillez vérifier le réservoir du filtre. Le mien était d'avoir exactement le même problème, le moteur de la difficulté, la production de plus petite que d'habitude tasses de café. Nous avons pris le bas et a nettoyé le filtre interne comme nous l'avons vu sur YouTube, n'a pas aider. Détartrer il, n'a pas aider. Alors tout simplement manqué le réservoir de filtre sous le robinet pendant une minute ou deux et il a complètement résolu le problème. Je n'ai pas enlever le filtre d'abord. J'ai l'habitude d'aller à l'encontre de Keurigs de recommandation et d'utiliser l'eau du robinet dans ma machine tous les jours, juste eu une accumulation de quelque chose là-bas!

+411
Nini Michaels 31 janv. 2016 à 19:03:14

Je suis à l'aide d'un bas de gamme de la machine avec porte-filtre pressurisé et a commencé il y a deux semaines à essayer de le latte art. Je suis au courant de la procédure de base et j'ai vu beaucoup de vidéos, mais sans succès, à tous dessin latte. Il est toujours trop épais pour dessiner (c'est peut-être un air de question, mais j'ai même commencé à utiliser une fourchette pour un meilleur mélange, après le moussage)

J'ai filmé alors peut-être que vous les gars pouvez m'aider avec la plus critique pièces. Latte art vidéo

J'utilise ce lait: milk

200ml : 9.1 g de glucides, 7.1 g de protéines et 8g de lipides, ce qui 5,4 g sont saturés.

PS: je sais que je doit utiliser le droit cruche, mais je ne peux pas le trouver ici, déjà commandé en ligne.

+398
Karlo Crisostomo Abian 10 juin 2012 à 18:01:19

Généralement, les gouvernements jugent nécessaires pour réglementer les substances provoquant une dépendance en raison de la qualité de vie ou de problèmes de santé qui découlent de l'abus et de la dépendance. Alors je vais ni de soutien ou attaque de ce genre de raisonnement, quand vous pensez au sujet des enfants nés accro à l'héroïne ou de la méthamphétamine, les crimes contre les biens, généralement associés à la toxicomanie, et de la pression sur notre système de soins de santé, vous pouvez commencer à au moins le comprendre.

Café de la dépendance est beaucoup moins financièrement imposant (ma dépendance me coûte environ 10 $par semaine ou moins), moins susceptibles de troubler mon état de santé notable, et socialement acceptable à tous les niveaux de la société.

Le café de l'industrie génère beaucoup de revenus pour le gouvernement, car est. Starbucks est payant leurs impôts comme tout autre société. La création d'une branche supplémentaire des employés de l'état à réglementer ou l'ajout de nouveaux employés à une administration (FDA peut-être?) les dépenses pour réglementer quelque chose qui n'est pas un problème. C'est donc une dépense sans aucun avantage appréciable.

TL;DR Puisque le café est un faible impact et hautement évolutives de la dépendance, le gouvernement a peu ou rien à gagner par la réglementation de son utilisation.

+355
user68280 9 juin 2013 à 19:20:21

Mon bureau était juste une affaire de Maxwell House café instantané. Comme le fait remarquer mon collègue, le parfum de la poudre de café sent plus comme la sauce de soja que le café, dont la plupart des cafés instantané que nous avions.

Le véritable café était bonne, la première arôme était juste compensation. Est-il une raison particulière (peut-être dans la méthode de traitement) pour laquelle l'arôme de Maxwell House café instantané en poudre sent de cette façon?

+280
Gabriele Ponzo 10 mai 2018 à 10:25:38

C'est juste une question de tradition, de style et de compétences. Traditionnellement, l'épaisseur, en mousse dure avec de plus grosses bulles est utilisé en Italie pour des Capucins. En va de même pour l'espresso macchiato. Parfois, la mousse de lait est versé sur le dessus de l'espresso. Dans d'autres pays, ils ont souvent imité le style italien du café, c'est pourquoi en Allemagne par exemple, la mousse est généralement très épais ainsi. En Australie, ils ont développé café italien de la culture et plus généralement de mousse plus soyeux (et faire à plat les blancs avec elle).

Quand il s'agit de compétences, il est beaucoup plus difficile de produire de la mousse soyeuse que la "traditionnelle" de la mousse. Vous devez commencer avec du lait froid, puis introduire de l'air au premier abord, mais également pas trop et enfin tourner le lait/mousse mélange de briser les grosses bulles et de travailler la mousse dans le lait. Afin de faire tout ce que vous devez obtenir de la profondeur du bec dans le lait de droite, vous devez obtenir les angles droit et vous devez être prudent de ne pas faire chauffer le lait trop, parce que sinon, la mousse va devenir trop épais et dur (et le lait va devenir amer). Pour une mousse plus épaisse, vous pouvez en principe il suffit de mettre la cruche sous la buse de vapeur, laissez-le reposer pendant un certain temps et de revenir. Ne va pas être joli ce que vous beaux-là, mais il fonctionne.

Troisième vague de spécialité et des cafés généralement de la mousse de lait à la texture soyeuse, il est donc appelé micro-mousse. C'est un style différent et il y a plusieurs raisons pourquoi il est fait de cette manière. Le plus important est que le goût est supérieur. Faire mousser le lait au-dessus de 70 degrés commence la dégustation amer. La plupart des spécialités de café barista probablement la mousse de lait à quelque part entre 62 et 64 degrés. De cette façon, vous obtenez un goût sucré et micro-mousse. Pour les plus épais en mousse vous aurait besoin de températures plus élevées et donc de détruire le goût du lait.

+247
Grisel Montes 12 févr. 2015 à 18:32:10

Tout d'abord, les effets que vous observez sont connus comme le retrait de la caféine et discutés ici.

Café de la dépendance est déjà discuté ici.

Cependant, il n'est pas discuté de la façon de se débarrasser d'une dépendance du café. Tout d'abord, vous devez comprendre si surmonter cette dépendance est nécessaire. Je suppose, la plupart des gens qui sont membres de Café SE sont pas enclins à penser que.

Ici est un lien général qui explique comment se débarrasser de toute dépendance en trois étapes:

  1. Décider d'arrêter de fumer. (Pensez à des effets positifs pour l'avenir, écrivez un engagement envers vous-même, etc.)
  2. Faire un plan pour cesser de fumer. (Fixer la date, l'ensemble de votre environnement, de surmonter les déclencheurs, chercher de l'aide professionnelle, etc.)
  3. Poignée de retrait. (Remplir votre temps avec de nouvelles habitudes, de se tenir à l'écart de déclencheurs, de ne pas trouver des rationalisations à recommencer, célébrer les réalisations, etc.)
+123
gosaigiri 21 avr. 2011 à 19:52:08

Si vous pouvez exécuter le four à suffisamment basse température et une solution pour remuer les haricots, oui, vous pourriez torréfaction des grains de café.

"Potable" sur l'autre main est difficile à quantifier terme.

Idéalement, vous griller les grains crus slowy jusqu'à 200 - 230 C pendant une fenêtre de temps de 15 à 25 minutes, selon la couleur désirée et le rôti de type. Cela permet une longue et lente réaction de Maillard et réduit la teneur en acide chlorogénique.
Votre extrêmement four chaud ("à froid" techniques de verre utiliser des températures de plus de 800C!) woud être encore plus sévère que torréfacteurs industriels avec leur "90 secondes au 400 C" de la méthode. Pas le temps pour une bonne réaction de Maillard et de la réduction de l'acide chlorogénique.

Ainsi, alors que vous pouvez probablement le rôti (= assombrir) les haricots dans un four si vous êtes vraiment rapide, les résultats auraient pas le profil aromatique souhaité de bonne qualité, les rôtis et la probabilité d'avoir juste un "brûlé et aigre" décoction est extrêmement élevé.

+109
sawa 10 juil. 2015 à 09:31:53

Avertissement: je ne suis pas médecin, donc, ici, ne sont que des estimations basées sur mon expérience.

Outre la caféine, il existe d'autres substances à prendre en compte, en plus de certains non-effets chimiques:

  1. De sucre et de lait par eux-mêmes peuvent avoir des effets de détente. Il est un fait bien connu que le sucre peut induire de la somnolence, et du lait chaud est souvent bu avant d'aller au lit. J'ai commencé à boire du café noir (sans sucre) après le déjeuner, à cause de cela.

  2. De lait et de café ensemble, sont particulièrement difficiles à traiter par l'estomac. Cela peut apporter une sorte d'après-midi de la somnolence.

  3. Il y a peut être un effet psychologique lié à l'hypothèse de café, ou de toute autre boisson qui est associé avec détente et de calme dans votre esprit.

  4. La chaleur peut avoir un effet relaxant par lui-même

+108
sajed sojoudi 29 mai 2011 à 11:11:16
Tous sur des arômes ajoutés à café (sirops, miel, épices, produits laitiers), par opposition à des saveurs de café.
+107
Mike DeLong 1 juin 2011 à 11:04:44

Parfaite et optimale sont ne sont pas les mêmes. Et l'optimisation de nombreux facteurs.

Dans les transports le sont d'autres facteurs, principalement le transport. Le verre est relativement cher, encombrant, lourd et fragile par rapport à l'aluminium de l'emballage. Légère moins de préservation de ne pas le faire pour tous les autres avantages de l'aluminium pour le transport.

+79
amilio 8 juin 2012 à 14:41:24

J'ai vécu dans l'ouest de la Belgique depuis quelques années. Ce que je peux dire, ils sont fortement influencés par la culture française. Cependant, je ne suis pas bien au courant du quotidien français le Cappuccino routines, je voudrais ajouter mes observations de la Belgique.

Les belges ont généralement deux options. Vous pouvez commander votre Cappuccino avec du lait cuit à la vapeur ou avec de la crème fouettée. Si vous n'avez pas indiquer que celle que vous préférez, il est très probablement de la crème fouettée. Si le serveur/serveuse est une jolie personne qu'elle/il vous demande quel est votre préférence. Donc, c'étaient mon humble expériences que j'ai vécu pour la plupart dans l'ouest de la Belgique autour de la période 2008-2010.

(Je suppose que la crème fouettée sucrée idée provient de la garniture des gaufres ils sont utilisés pour.)

+49
jmar42 21 juil. 2017 à 19:31:56

Quand j'ai acheté mon aeropress, il est venu avec cette étrange hexagone truc: hexagon thingy

C'est pour quoi?

+14
julio pablo 5 mars 2013 à 15:09:53

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