Combien de temps puis-je conserver de café moulu dans le réfrigérateur?

J'rez de quelques grains de café ce matin, mais je ne suis pas un grand buveur de café, combien de temps puis-je attendre de sa saveur à se dégrader, et à quel point serait-il devenu complètement imbuvable?

+88
santaniko 23 oct. 2010 à 20:04:11
27 réponses

Essayez de faire mousser le lait de soja avec une main-tenu de la buse, même si vous avez juste un peu de mousse il.

Selon ce Lait Mousse Guide

Incorporer de l'air dans le lait améliore et adoucit le goût. Le lait qui n'a pas été écumé à tout tend à le goût plat et terne en comparaison.

Également envisager d'expérimenter avec d'autres types de substituts du lait: le lait d'amande, amande de cajou de lait, lait de coco, lait de noisette, lait de chanvre, lait d'avoine et le lait de riz.

+986
Jose Lazo 03 февр. '09 в 4:24

Je pouvais penser à deux possibilités. La première est le plus commun, je suppose.

  1. Dans le temps, la coupe calcifies. Ainsi, certaines irrégularités provoque une surface non polie. Cette surface captures de couleur plus facile que poli en céramique/porcelaine. Vous pouvez essayer de nettoyer la tasse avec du vinaigre. Alors, peut-être avec de l'eau de javel pour se débarrasser de ces calcification et organique des irrégularités. Lui donner un essai.

  2. Si les motifs que vous utilisez comprend plus fine des motifs qui peuvent passer à travers le filtre, vous pouvez vous retrouver avec un boueux que la normale de la presse française de la coupe. Ces beaux motifs peuvent nager sur l'eau et laisser de trace. Si c'est le cas, assurez-vous que sur votre mouture de la taille et de la cohérence.

+945
HCarrasko 21 févr. 2011 à 17:13:41

Ceux-ci fonctionnent bien pour moi

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Je n'aime pas avoir un tas de matériel, de sorte que ces faire le travail pour moi.

+919
patricelumumba 22 mai 2011 à 15:34:05

Il n'y a pas de recette pour la préparation d'un mélange parfait.

Avant de commencer, veuillez lire ce peu pertinent de se demander d'abord:

Personnellement, je préfère utiliser Éthiopienne Harrar origine unique des haricots, de la lumière-à-modéré rôti. Cependant, cela peut dépendre. Lorsque vous accédez à un commercial firme turque, pour la plupart ils consomment Dos Santos haricots en provenance du Brésil, qui lui-même est une sorte de mélange lui-même, et faites-les griller au charbon de bois.

Pour préparer un turc mélange, tout ce que vous devez savoir, c'est les caractéristiques de la technique de brassage (Voir ce précédent post, pour une discussion) comme vous pouvez le voir dans le post précédent. Face à l'espresso, le turc, le brassage, c'est le moins que l'acidité révélant technique là-bas qu'il utilise en décoction. Par conséquent,

  • vous pouvez utiliser en toute sécurité des acides haricots
  • vous n'avez pas besoin d'en griller une, beaucoup à se débarrasser de l'acidité
  • et, par conséquent, vous pouvez goûter à la féconde, notes, rendez-vous pour fruitée les haricots
  • vous pouvez essayer en toute sécurité à sec/miel haricots transformés

Ensuite, sur les produits chimiques... il ne faut pas mettre tout complément des produits chimiques. Il doit être juste un peu de café moulu. Je sais que certains produits commerciaux qui sont déjà mélanger des herbes ou du sucre avec de fines café moulu; mais il n'a rien à voir avec la réalité en dehors de la commercialisation. Il pense que 3-en-1 café instantané produits. Vous ne voulez probablement pas à boire.

+862
Kitty Blackham 21 janv. 2018 à 20:04:23

Je voudrais savoir comment faire du café décent à l'aide d'un goutte à goutte (la verser sur le café.

Le kit que j'ai acheté était le Japon et j'observe dans l'espresso magasins ils ont tendance à utiliser une fine bec (ou col de cygne) de l'eau de la bouilloire pour contrôler le taux de livraison de l'eau.

Quoi d'autre est important ici de côté à partir de la finesse de la mouture?

Il y a un ensemble d'étapes?

Dois-je verser à partir du milieu vers l'extérieur ou du bord vers le centre?

Dois-je "humide" le café en premier?

Est-il recommandé de verser de temps pour réaliser tout cela?

+819
HotCakes 11 mai 2012 à 13:22:08

Pour certains à haute intensité de saveurs, souvent, les gens utilisent des extraits (pensez à des choses comme "l'extrait de vanille") ou des huiles essentielles (c'est à dire, les huiles, qui sont les "essence" (ou sont infusées avec la même) d'une plante ou quelque chose). Cela vous permet d'utiliser une très petite quantité de la substance aromatisante dans quelque chose comme le café ou la confiserie ou de la sorte.

Cependant, certains extraits ou peut-être artificielle eux-mêmes, et vous donner la même "off" après-goût. Cela pourrait être ce que dans votre sac de haricots/motifs pourquoi vous êtes dans cette situation en premier lieu. L'étiquette des ingrédients peut avoir quelques conseils, mais n'est probablement pas utile ("naturels et/ou des arômes artificiels" peut-être). Voici un (jugement) exemple de la façon dont l'omniprésent hazlenut café aromatisé (à partir de Graves Mange) pourrait en être faite.

Pour le caramel au beurre que vous citez, par exemple, vous pouvez utiliser quelque chose comme du caramel au beurre extrait (exemple d'Amazon). Vous pouvez également utiliser certains autres caramel ou de sirop de caramel, ou même faire votre propre.

Pour des saveurs particulières, après que vous vous êtes identifié, vous pouvez demander plus à des Conseils avisés. Mais je suis content que vous posiez ici en premier :)

Happy hacking!

+792
user311755 3 sept. 2011 à 20:23:49

Je suis entièrement d'accord que la marque de Soja fait toute la différence. Avec sainsbury's propre, il n'a pas d'importance si je la chaleur la de Soja, de refroidir le café, ajouter avant ou après l' - il toujours caille. À l'autre extrémité de l'échelle, Lidl propre jamais caille. En regardant les ingrédients, je vois Lidl ont quelque chose appelé "acide régulateur" - le ciel sait ce que c'est, mais si l'acide dans le café est le problème, alors le régulateur (je suppose que ce qui l'a suggéré pincée de sel ou de bicarb t) est la solution.

+782
Dolli 14 nov. 2016 à 09:20:20

En général, la grossièreté de sable fin. Il sera difficile à communiquer efficacement à moudre taille ici, et ce qui est recommandé, c'est d'aller à votre café local, ont leur grind un échantillon de café pour vous sur leur goutte à moudre, et ensuite vous prenez la maison et la calibration de votre meuleuse d'une taille similaire, en ajustant pour le goût.

+726
Noldy Nayoan 31 janv. 2017 à 22:42:50

Je pensais que le goût était incroyable... je suis en train de siroter straight noir toute la journée, mais la graisse plus il fait tellement riche, qu'il était difficile de boire une grande quantité. Il a certainement changé la caféine réponse pour moi personnellement; ralentissement de la hausse et la chute de l'énergie globale.

Conseil pratique: Il n'est certainement pas aussi facile que d'ajouter un pat à vous mug. Les meilleurs résultats sont quand vous obtenez le beurre pleinement émulsionnée dans le café, pensez à la fusion fraîchement infusé, café noir et le beurre ensemble pour le meilleur effet. Sinon vous obtenez juste une désagréable couche de graisse qui flotte au-dessus de l'ordinaire de café noir plutôt que le bon mélange.

+690
Jon Crowell 17 août 2018 à 02:15:02

Dans l'article intitulé "le Café et la fonction gastro-intestinale: les faits et la fiction. Un examen.", il est indiqué qu'il a des effets pharmacologiques et café favorise le reflux gastro-œsophagien.

Ces discussions peuvent être liés:

+688
creg456 6 mars 2010 à 13:46:31

j'ai acheté ce mélange luwak trop en indonésie, mis à l'essai divers luwak, je dois dire que c'est très bon café ( le mot mélange signifie qu'il est mélangé avec du café arabica et luwaks de donner le bon goût ). si c'est 100% luwak alors qu'ils vont écrire à 100% . par le moyen de 100% luwak café n'est pas de bon goût, en fait, pas de café d'origine unique de goût aussi bon comme un mélange de l'un soit de java, de la colombie ou du brésil

ce mélange est un mélange parfait et il ont le signe distinctif de l'odeur et le goût du luwak merde qui signifie qu'il est original. ne vous inquiétez pas

+685
palzarena 13 déc. 2011 à 07:23:06

4M est un terme utilisé principalement chez les Italiens pour l'espresso. C'est un espace réservé pour quatre mots qui commencent par "M" en italien qui affecte la préparation de l'espresso. Certaines informations peuvent être trouvées ici.

Ces M sont:

  • Miscela: Le café de mélange; il couvre la sélection et le mélange des haricots ainsi que le bon de torréfaction.
  • Macinazione: Le broyeur; bon de broyage du mélange et de son utilisation lorsqu'il est encore frais.
  • Macchina: L'expresso-machine; l'usage de la raison donnée avec un bon expresso-machine.
  • Mano: Compétences de la barista; l'utilisation de tous les ci-dessus avec habileté.
+667
Trader2017 24 déc. 2012 à 19:21:14

Je me demandais si quelqu'un a une liste de EK43 broyer les paramètres de différents brew méthodes qu'ils utilisent pour le pré broyage de sacs de café pour les clients.

Je sais que la pré broyage peut être compliqué pour toutes sortes de raisons (infusion différente des méthodes de préférences, etc.) mais la figure de clients qui sont ok avec pré sol sont aussi ok avec l'obtention pas parfait extractions.

Si personne n'a déjà fait le travail, je vais poster ce que j'ai fini par jouer avec les différents réglages pour brasser des méthodes.

Merci d'avance à toute personne qui peut vous aider.

Matt

+664
Nicholas Ryan 29 juin 2010 à 05:04:55

Je suis à la recherche de nouveaux types de café, et je veux savoir comment ils ont un goût avant que je les achète. J'ai trouvé une façon de le faire sur ce site.

Si vous passez votre souris sur les cafés, un profil de saveur de la roue semble que vous donne une idée de l'arôme du café. Je comprends visuelle des photos comme ça beaucoup mieux qu'une description écrite du café.

Le problème c'est que j'ai déjà goûté à beaucoup de leurs cafés. Je suis boire de l'un d'eux que j'ai ce type. Mais je veux étendre et d'explorer d'autres options.

Quelqu'un aurait-il des suggestions sur la manière de trouver ce niveau de détail visuel au sujet de la façon dont un café goûts? J'en ai marre de payer pour une livre de café plus les frais d'expédition, seulement pour découvrir que le café a un goût comme des rochers.

+575
user162130 23 janv. 2013 à 18:55:14

Les bulles sont le résultat de "dégazage" — dioxyde de carbone de s'échapper de la le café. Dégazage seront particulièrement importants dans les premières 24 heures après la torréfaction, au cours de laquelle 40% de CO2 des feuilles de haricot. Consultez cet article de blog: la Compréhension de Dégazage.

+572
rina 15 oct. 2015 à 05:22:24

Oui. En vaut la peine.

Je n'ai tout simplement pas le goût du café pressé par le biais de ces filtres en papier, et même si il pourrait être quelque peu améliorée en laissant le café s'asseoir dans le Aeropress, pour 40 à 60 secondes avant d'appuyer sur ça, je ne pouvais toujours pas voir moi-même de continuer à l'utiliser si c'était tout ce qu'il allait me donner en termes de goût. Puis j'ai acheté le "bien" de la version de la Mesure de Brassage disque de filtre et c'est quand le goûter enfin correspondait à mes attentes, j'ai vraiment besoin de ces huiles et ces beaux motifs dans cet endroit, je ne pense pas que je peux le faire sans eux dans un hot-brew (après tout, les professionnels de l'espresso a tous que trop).

J'ai complètement basculé loin de ma presse française depuis l'obtention de ce filtre et maintenant, j'utilise l'Aeropress pour mon week-end à chaud, bières et comme une passoire pour le froid-brew je fais parfois dans de plus grandes quantités à prendre avec moi au travail (en appuyant sur le café à travers des œuvres beaucoup plus rapide que de le verser dans une passoire et en attente de la gravité pour faire le travail).

La seule chose qui ne s'est pas déroulé exactement comme je l'avais imaginé avec cette "fine" disque avec les petits trous, c'est que je n'arrive pas à jamais le nettoyer correctement à l'endroit où je peux voir la lumière à travers la plupart des trous - pour moi, la plupart des trous de séjour visiblement branché, même après le lavage en appuyant sur le disque avec une éponge à plusieurs reprises sur les deux côtés et même après de le laisser reposer dans l'eau avec un peu de vinaigre, puis laver. Mais il n'a pas m'a empêché de l'utiliser à nouveau, alors j'ai juste haussé les épaules et continué. (Moins le vinaigre parce que je ne veux pas porter de la de métal mince au fil du temps.) Le plus qui fait, je pense, nécessitant un peu plus de force pour faire fonctionner et de me donner plus d'une séance d'entraînement.

+550
atanofaleks 21 déc. 2012 à 09:58:07

Je vais supposer que vous avez eu un espresso. C'est une petite tasse de café extrait sous très haute pression. C'est délicieux par lui-même et certains aiment ajouter du sucre.

Donc, ce qui est un café au lait? Prenez une tasse d'expresso et ajouter le lait à la vapeur

Qu'est ce qu'un cappuccino? Prendre un espresso et d'ajouter de la vapeur de lait.

Alors, quelle est la différence entre un latte ou un cappuccino? Sont-ils la même chose?

Pas de. (Sauf si vous êtes dans un très mauvais diner dans ce cas, vous ne devriez pas être la commande lattes là.)

Il existe plusieurs différences entre un latte ou un cappuccino.

L'un est le ratio de lait à espresso. Un cappuccino est de 1-1 lait à l'expresso et le café au lait est 2-1 lait à espresso.

Une autre différence est que le lait est traité différemment. Dans un café au lait le lait est chauffé, par opposition à la mousse. Dans un cappuccino au lait est de faire mousser (converti en un micromousse) à environ le double du volume d'origine. (Si vous avez déjà chauffée ou à la mousse de lait que vous aurez remarqué comment le lait change d'état quand il est chauffé.)

Enfin la façon dont le lait et les expressos sont combinés est différent. Dans un café au lait le lait chauffé et espresso sont coulés en une portion de la coupe. Quelle que soit la micromousse peut avoir été créé tout en chauffant le lait est ensuite versé sur le dessus. Dans un cappuccino à la mousse micromousse est versé sur de l'espresso.

Il devient de plus en plus impliqués que cela, mais je vais laisser les autres répondre à ces questions.

+533
Theoretical Economist 21 sept. 2017 à 21:55:41

Le goût amer peut être liée à l'aeropress méthode.

À partir de cette reddit et ce fil en CoffeGeek il sonne comme il pourrait être lié à la sous-extraction à partir soit de l'utilisation d'eau est trop froide, la mouture est trop grossière, le brassage trop vite, ou de l'utilisation de trop de café.

Essayez de régler votre processus de brassage pour améliorer l'extraction.

+464
William Seet 19 janv. 2017 à 22:05:36

Le 8 oz tasse de mesure est une norme Impériale de volume. La petite boire “coupe” est généralement utilisé pour le thé, et traditionnellement tenu environ 6 oz de liquide. Cette reporté à boire du café jusqu'à ce que les personnes qui ont décidé boire du café n'était pas assez. C'est dommage, ils ont partagé le même nom qui laisse un peu de place pour la confusion. Et l'ambiguïté de la salle de gauche pour les annonceurs de “écrémé” leur définition amener les gens à acheter leurs produits.

+459
volchica 1 juin 2011 à 18:32:19

Je mange des grains de café torréfiés à l'occasion, et généralement tous les goûts sur le même. Mais j'ai remarqué que les grains de la Roasterie's de la Ville de Fontaines mélange sont plutôt saveur de brûlé. Je s'avère le seul endroit qu'ils ont trouvé est chez Costco; de même, les cafés ne pas le porter. Quelqu'un at-il une expérience avec cela? Les haricots sont juste brûlé les restes?

+433
ajolie20 3 mai 2017 à 01:42:51

Je pense qu'il se réfère à combien de temps le café a été torréfié.

Différents torréfaction résultat sera différent "saveur".

Goût de chacun, et choisir celui que vous aimez le plus.

Je préfère la lumière et à moyen rôti.

+429
Swen Vermeul 2 juil. 2013 à 12:14:45

La teneur en caféine varie considérablement à la préparation et à l'infusion de méthode. Le café instantané est généralement conçu pour produire quelque chose de proche d'une tasse de café filtre. "Tasses" malheureusement, n'est pas bien définie et peut varier en fonction de son utilisation. Au-delà, filtré et en français café de la presse est généralement préparé plus forte (plus concentrée) régulier, le goutte à goutte de café (et sans doute beaucoup plus fort que le édulcorée de la concentration instantanée est conçu pour). Il est également très probable qu'une certaine quantité de caféine est perdu au cours de la lyophilisation de processus car elle est très soluble dans l'eau.

TL;DR Oui. Véritable café ont généralement une plus forte concentration de la caféine que le café qui a été brassée, déshydraté, puis de le ré-hydratés.

+410
stm 3 nov. 2016 à 16:47:26

Il est vrai, que le Kopi Luwak est un des plus chers de grains de café. Le processus pour atteindre spécialisé café est longue et ce sont des risques d'échec est très élevé. Ainsi, il est plus cher. Lire ref ci-dessous pour mieux comprendre. Il y a quelques haricots qui sont produites à Penang,Malayasia sont très chers, mais ils ont le goût du monde(honnêtement). Lorsque enquis de ce qu'ils disent parce que c'est fraîchement élevage et de la brassée. Je crois que parce que autour de ce café, c'était tout le café et dans d'autres fermes.

+367
skapare 11 oct. 2017 à 13:20:49

Dans l'opinion, c'est qu'il est généralement sans danger à boire jusqu'à 4 tasses de café par jour. La caféine est le monde le plus largement consommé de drogue psychoactive (stimulant) et de la consommation typique est présumé avoir un certain nombre d'effets positifs sur la santé.

Les états-UNIS en 2015 les Directives Diététiques Comité Consultatif a recommandé une limite semblable. Les limites inférieures sont recommandés pour les femmes enceintes, les adolescents et les enfants.

Mortelle overdose de caféine sont rares et l'estimation d'une dose létale de la caféine dans un adulte en bonne santé vont de 10 000 à 20 000 mg.

+329
mostafazh 5 août 2017 à 22:00:57

Starbucks standard est de 2 cuillères à soupe. par de 6 oz. de la coupe. Vous pouvez être en mesure d'ajuster à la baisse si votre machine dispose d'une voie de contournement qui ajoute de l'eau chaude directement dans le pot.

La chose à faire attention, c'est prélèvements excessifs. Que la mauvaise qualité de la station-service à café genre de goût. Si vous vous sentez que vous avez besoin d'ajouter plus de motifs. Si le résultat est trop fort, le diluer avec de l'eau chaude.

Je dois ajouter que c'est aussi le Maxwell House proportions standard mis en place de nombreuses décennies. Voir aussi: https://coffeefaq.com/site/node/95 .

+239
Bridoesnotknowwhattowritehere 3 déc. 2014 à 18:38:45

Si vous êtes seulement d'infusion une tasse à la fois, il suffit de ne pas boire la dernière gorgée - les motifs seront sont installés et vous ne l'aimez pas.

Si vous êtes brassage de plusieurs tasses à la fois, puis de le déplacer à partir de la presse dans un contenant isolé - cela ne fait pas que donner les raisons d'une chance de les régler avant qu'ils sont dans votre tasse, il va les garder le café frais plus longtemps.

Je utiliser un moyen peu coûteux airpot pour contenir et distribuer du café chaud après l'infusion dans un communiqué. Cela permet à la café à être dispensé sans déranger les motifs qui ont réglé, et la maintient à la température idéale tout au long de la journée si besoin-être.

+216
Varuuknahl 4 déc. 2018 à 21:20:26

99% que Le problème est dans le panier du filtre lui-même, pas la pompe ou de l'intérieur des tubes (cependant, faire un détartrage est toujours une bonne idée).

Pour un autre 1% - vérifier Nate M de la réponse pour s'assurer que ce n'est pas quelque chose d'autre - "est-ce l'eau de s'écouler librement avec le porte-filtre complètement supprimé?"

Si le problème est dans les filtres en effet, comme je le suppose, que vous avez besoin de les nettoyer comme indiqué dans le manuel - voir la figure 22 et encore ici http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2017/12/delonghi-ec155.pdf Si ils sont complètement coincé, vous pouvez avoir besoin d'acheter de nouveaux, modernes filtres à double étage sera adaptée.

P. S. La ELLES vibration des pompes qui est installé sur cette machine est de travailler ou pas. Cela, c'est TRÈS peu probable que vous entendez la pompe, mais il ne fonctionne pas.

P. P. S. Le "golden temps de brassage" qui Mieux Café relatives à la ci-dessus décrit le processus de brassage sur unoressurized filtres sur proffesional machines avec de larges groupes. Sur votre Delonghi EC155 vous avez sous pression filtres et les petits 51m diametr filtres, de sorte que le temps d'infusion n'avez pas à être le même.

+150
Yesno Gutundbose 27 juin 2014 à 07:16:19

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